Mükemmel İngiliz Victoria süngeri - çilek reçeli ve çırpılmış kremayla sandviçlenmiş hafif, altın rengi vanilyalı sünger katmanları. Bu kolay Victoria pandispanya tarifi, her seferinde kusursuz, mükemmel kabarmış bir pasta elde etmek için hepsi bir arada yöntemini kullanır.
Victoria pandispanyası Britanya'nın en sevilen pastasıdır; adını ikindi çayının yanında bir dilim yediği söylenen Kraliçe Victoria'dan almıştır. Çilek reçeli ve çırpılmış krema ile kaplanmış, üzerine pudra şekeri serpilmiş iki altın vanilyalı pandispanya tabakası. Basit, zarif ve iyi yapıldığında kesinlikle mükemmel. Hepsi bir arada yöntem, onu her fırıncı için ulaşılabilir hale getirir.
Porsiyonlar 8
Geniş bir kaseye tereyağı, şeker, yumurta, un, kabartma tozu, vanilya ve sütü koyun. Hafif, soluk ve pürüzsüz hale gelinceye kadar elektrikli karıştırıcıyla 2 dakika çırpın.
Oda sıcaklığındaki tereyağı çok önemlidir; soğuk tereyağı düzgün şekilde kremalaşmaz ve yoğun bir kek verir.
İki adet yağlanmış ve astarlı 20 cm / 8 inçlik sandviç kalıbına eşit olarak bölün. 180°C / 350°F sıcaklıkta, kabarıp altın rengi oluncaya ve kürdan temiz çıkana kadar 22-25 dakika pişirin. 5 dakika kalıplarda, ardından tamamen tel ızgara üzerinde soğutun.
Çift kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın; sadece şeklini koruyun, ancak sertleşmeyin. Aşırı çırpılmış krema grenli hale gelir.
Bir adet pandispanyayı servis tabağına yerleştirin. Reçeli cömertçe yayın. Krem şantiyi reçelin üzerine yayın veya sıkın. Üzerine ikinci pandispanyayı yerleştirin. Pudra şekeri ile bolca tozlayın.
Eşit ağırlık kuralı: Yumurtalarınızı (kabuklu) tartın ve aynı ağırlıkta tereyağı, şeker ve un kullanın.
İlk 15 dakika içinde fırının kapağını açmayın; sünger çökecektir.
Servis yapmadan en fazla 2 saat önce toplayın; krema çok uzun süre bırakılırsa süngerin ıslak olmasına neden olabilir.
Limonlu Victoria pandispanyası: Hamura 2 limonun kabuğunu ekleyin ve reçel yerine limon püresi kullanın.
Çikolatalı Victoria pandispanyası: 30g unu 30g kakao tozuyla değiştirin ve çikolatalı ganaj dolgusunu kullanın.
En iyi toplantı gününde yenir. Doldurulmayan sünger katmanları oda sıcaklığında 2 gün sarılır veya 1 ay dondurulur.
Victoria süngeri, adını İngiliz ikindi çayının altın çağında hüküm süren Kraliçe Victoria'dan (1819–1901) almıştır. Viktorya döneminde kabartma tozunun yükselişi, ev fırıncıları için hafif pandispanya keklerini mümkün kıldı. Kadın Enstitüsü uzun zamandır Victoria pandispanyasını pişirme yarışması pastası olarak referans noktası olarak kullanıyor.
Victoria süngeri, eşit ağırlıkta tereyağı, şeker, yumurta ve undan yapılan, reçel ve kremayla sandviçlenen klasik bir İngiliz pastasıdır. Bu, İngilizlerin tipik ikindi çayı pastasıdır.
Victoria süngeri, tereyağlı krema yöntemini kullanarak, yağ kullanmayan genoise veya çırpılmış süngere göre daha yoğun, nemli bir doku verir.
Genellikle az pişirme veya fırın kapısını çok erken açma. Bir kürdan ile test edin ve kontrol etmeden önce tam piştiğinden emin olun.
Geleneksel olarak çırpılmış krema, ancak tereyağlı krema daha stabil olduğundan, özellikle pastanın daha uzun süre dayanması gerektiğinde, tereyağlı krema yaygın olarak kullanılır.
Porsiyon başına (400g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
