Sancocho Venezolano

Bu Tarif Hakkında

Venezüella sancocho, içinizi ısıtan bir güveçtir ve Latin Amerika'nın tek kaptaki harika yemeklerinden biridir. Tavuk, koçandaki mısır ve bir dizi tropik kök sebze (yuca, ñname, apio ve muz) her şey yumuşayana ve et suyu yağla altın rengi oluncaya kadar hoş kokulu bir bitki suyunda kaynatılır. Onarıcı bir hafta sonu yemeği olarak ve aile kutlamaları için servis edilir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1.5 kgtavuk parçaları(kemikli uyluklar ve bagetler)
• 2 earsmısır(yuvarlaklar halinde kesin)
• 300 gyuca (manyok)(soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş)
• 2 ortapatates(dörde bölünmüş)
• 1yeşil muz(soyulmuş ve halkalar halinde kesilmiş)
• 1 büyüksoğan(doğranmış)
• 1yeşil dolmalık biber(doğranmış)
• 4 dişsarımsak(ezilmiş)
• 1 demettaze kişniş
• 1 demettaze maydanoz
• 1.5 litresu
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığıtuz

Yapılışı

1. 1

   Et suyu oluştur

   Tavuk, soğan, biber, sarımsak, kimyon, kişniş ve maydanozu suyla birlikte büyük bir tencereye koyun. Kaynatın. Köpüğü yağlayın. 30 dakika pişirin.

2. 2

   Kök sebzeleri ekleyin

   Yuca, patates ve muz ekleyin. 20 dakika pişirin.

3. 3

   Mısır ekle

   Mısır turtalarını ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana ve tavuk kemiklerinden ayrılana kadar 15 dakika daha pişirin.

4. 4

   Sezon

   Tuzunu tadın ve ayarlayın. Et suyu altın renkli, hoş kokulu ve baharatlı olmalıdır.

5. 5

   Servis yap

   Bol et suyuyla derin kaselerde servis yapın. Avokado, beyaz pirinç ve bir miktar limon eşliğinde.

Varyasyonlar

• •

  Daha zengin bir sancocho de carne için tavuk yerine sığır eti kullanın.

• •

  Tatlılık ve renk için auyama (kabak) ekleyin.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

3 gün boyunca buzdolabında saklayın. Et suyu tavuktan jelleşecek - bu iyi.

Sıkça Sorulan Sorular