Venezüella Cachapas'ı
El peynirinin etrafına sarılmış tatlı taze mısır krepleri — Venezuela'nın sevilen sokak yemeği ve kahvaltı klasiği.
Bu Tarif Hakkında
Cachapas, Venezüella'nın gözleme cevabıdır, ancak tamamen taze öğütülmüş mısırdan yapılmıştır - una gerek yoktur. Taze mısırın doğal tatlılığı, tavadan gelen hafif kömür ve içinde eriyen tuzlu, gıcırtılı el peyniri (mano de queso veya queso de mano) mükemmel bir lezzet uyumu yaratıyor. Venezuela genelinde yol kenarındaki stantlarda bulunan bu ürünler, tartışılamaz bir ulusal hazinedir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 3 su bardağıtaze mısır taneleri (yaklaşık 4 başaktan)
- 1/4 su bardağışeker
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığıtereyağı, eritilmiş
- 1/4 su bardağısüt (gerektiği kadar)
- 200 gqueso de mano veya taze mozzarella, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığıtereyağı (pişirmek için)
Yapılışı
- 1
Mısırı karıştırın
Taze mısır tanelerini çoğunlukla pürüzsüz fakat hafif tıknaz olana kadar karıştırın. Şekeri, tuzu ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Çok kalınsa, dökülebilir ancak kalınlaşana kadar her seferinde bir çorba kaşığı süt ekleyin.
- 2
Cachapas'ı pişirin
Izgarayı veya yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Biraz tereyağı ekleyin. Yaklaşık 1/2 su bardağı hamur dökün ve yaklaşık 15 cm çapında bir daireye yayın. Yüzey kuru görünene ve kenarlar sertleşene kadar 3-4 dakika pişirin.
- 3
Peyniri ekleyip katlayın
Yarısına bir dilim peynir koyun. Cachapa'yı peynirin üzerine katlayın. Hafifçe bastırın ve altın rengi ve peynir eriyene kadar 1-2 dakika daha pişirin.
- 4
Servis yap
Peynir hala erimişken hemen servis yapın. Üzerine bir parça tereyağı sürmek gelenekseldir.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Taze tatlı mısır çok önemlidir; dondurulmuş mısır işe yarar ancak o kadar tatlı olmayacaktır.
- →
Hamuru çok ince yapmayın, yoksa cachapa bir arada durmaz.
- →
Biraz kalın bir doku gelenekseldir ve arzu edilir.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
İçine bir kaşık ekşi krema ekleyin
- •
Zenginlik için bitkisel yağ yerine tereyağı kullanın
- •
Meze olarak mini cachapas yapın
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
En iyisi hemen yemek. Hamur gece boyunca buzdolabında saklanabilir.
Tarih ve Köken
Cachapas, İspanyol kolonileşmesinden öncesine dayanır ve Venezüella ovalarında bol miktarda bulunan taze mısır kullanılarak yerli halklar tarafından yapılan Venezüella'nın en eski yiyeceklerinden biridir.
Sıkça Sorulan Sorular
Konserve mısır kullanabilir miyim?
Evet ama süzün ve iyice durulayın. Taze veya dondurulmuş mısır daha tatlı ve daha lezzetli bir sonuç verir.
Queso de mano bulunamıyorsa hangi peynir kullanılmalı?
Taze mozzarella en yakın alternatiftir. Queso blanco veya Oaxacan peyniri de işe yarar.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Venezuelalı Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın