Tayvanlı Mango Traşlanmış Buz (Xue Hua Bing)

Bu Tarif Hakkında

Tayvanlı Mango Traşlanmış Buz, Xue Hua Bing olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Taze mango küpleri, mango şerbeti ve yoğunlaştırılmış süt çiseleyen sütle üst üste dizilmiş, süt bazlı traşlanmış buzdan oluşan hassas şeritler.\n\nXue hua bing veya "kar buzu", 1990'larda Tayvan'da, kırılmış buz yerine ipeksi şeritler halinde tıraşlanmış aromalı süt blokları kullanılarak geleneksel traşlanmış buzun daha ince, daha kremalı bir evrimi olarak geliştirildi ve mango, Tayvan'ın değerli yaz mangosu sayesinde en ikonik üst malzemesi haline geldi. hasatlar.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: teknik konusunda sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Tayvan ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 400 mltam yağlı süt
• 100 mlağır krem
• 3 tbspşeker
• 2 tsparomasız jelatin
• 3 tbspsoğuk su
• 3olgun mango(doğranmış)
• 4 scoopsmango şerbeti veya dondurma
• 4 tbspşekerli yoğunlaştırılmış süt
• 2 tbspkızarmış hindistan cevizi gevreği(isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Jelatin çiçek aç

   Jelatini soğuk suyun üzerine serpin ve 5 dakika çiçeklenmeye bırakın.

2. 2

   Sütü ısıtın

   Süt, krema ve şekeri bir tencerede kaynatmadan, şeker eriyene kadar hafifçe ısıtın.

3. 3

   Birleştirin ve ayarlayın

   Çiçeklenmiş jelatini tamamen eriyene kadar ılık sütle karıştırın, ardından sığ bir metal kaba dökün ve katılaşana kadar en az 6 saat veya gece boyunca dondurun.

4. 4

   Buzu tıraş edin

   Dondurulmuş süt bloğunu traşlanmış bir buz makinesi kullanarak ince, ipeksi şeritler halinde tıraş edin; makine yoksa donmuş bloğu bir mutfak robotunda ince bir kar haline getirin.

5. 5

   Birleştir

   Tıraşlanmış süt buzunu bir kaseye koyun, üstüne cömertçe doğranmış taze mango ekleyin.

6. 6

   Bitiş

   Bir kepçe mango şerbeti ekleyin, üzerine yoğunlaştırılmış süt gezdirin ve kullanıyorsanız üzerine kızarmış hindistan cevizi pullarını serpin.

Varyasyonlar

• •

  Çilek versiyonu mangoyu taze çilek ve çilek şerbetiyle değiştirir.

• •

  Ekstra doku için mochi ısırıkları veya kırmızı fasulye ekleyin; Tayvan tatlı dükkanlarında yaygın olarak kullanılan eklemeler.

• •

  Matcha versiyonunda tamamen farklı bir tat için sade süt yerine matcha sütü bazı kullanılır.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular