Tayvanlı Kızarmış Domuz Göbeği ve Lahana Güveç (Feng Rou)

Bu Tarif Hakkında

Tayvanlı Kızarmış Domuz Göbeği ve Lahana Güveç, Feng Rou olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Lezzetli, hafif tatlı soya soslu sos içinde yavaş yavaş napa lahana ile kaynatılan ipeksi kızarmış domuz yağı, ev usulü kış favorisi.\n\nFeng rou (aynı zamanda hong shao rou gelenekleriyle de bağlantılıdır), Tayvan evlerinde uyarlanan daha geniş Çin diasporası buğulama stilini yansıtır ve genellikle soğuk aylarda ailelerin uzun yemekler için bir araya geldiği büyük partiler halinde yapılır.\n\nSonuç, kendi yararları ile yapmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve köklü, gerçek, özel bir tat sunar. Tayvan'da ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 800 gdomuz yağı(kalın dilimler halinde kesin)
• 1napa lahanası(büyük parçalara kesilmiş)
• 4 yemek kaşığınötr yağ
• 6sarımsak karanfil
• 1 parçataze zencefil(dilimlenmiş)
• 4 yemek kaşığısoya sosu
• 2 yemek kaşığıkoyu soya sosu
• 2 yemek kaşığıkaya şekeri
• 3 yemek kaşığıShaoxing şarabı
• 2yıldız anason
• 600 mlsu
• 4 su bardağıbuharda pişirilmiş pirinç(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Domuz eti beyazlatın

   Kirleri çıkarmak için domuz göbeği dilimlerini kaynar suda 3 dakika haşlayın, ardından süzün ve durulayın.

2. 2

   Aromatikleri kızartın

   Yağı ağır bir tencerede ısıtın ve sarımsak ve zencefili kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın.

3. 3

   Domuz eti kahverengileştirin

   Beyazlatılmış domuz etini ekleyin ve kenarları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.

4. 4

   Braise'yi inşa et

   Soya sosu, koyu soya sosu, kaya şekeri, Shaoxing şarabı, yıldız anason ve su ekleyin. Kaynatın, ardından kaynamaya bırakın.

5. 5

   Yavaşça kızartın

   Kapağını kapatın ve domuz eti iyice yumuşayana kadar 1 saat pişirin.

6. 6

   Lahanayı ekleyip bitirin

   Napa lahanası parçalarını ekleyin ve lahana yumuşayana ve sos azalıncaya kadar 20 dakika daha kapağı açık pişirin. Haşlanmış pilavın üzerinde sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Kızartma sıvısını emmek için son 15 dakikada küp küp tofu ekleyin.

• •

  Bazı evlerde biraz farklı bir doku elde etmek için napa lahanası yerine Çin lahanası kullanılır.

• •

  Daha baharatlı bir versiyon, aromatiklere bir kaşık dolusu doubanjiang ekler.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular