Tayvanlı Kızarmış Sığır Tendonu ve Turp (Niu Jin Luo Bo)

Bu Tarif Hakkında

Tayvanlı Kızartılmış Sığır Tendonu ve Turp, Niu Jin Luo Bo olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Jelatinimsi dana tendonu, soya ve yıldız anason suyunda daikon turpu ile eriyene kadar yavaş yavaş kavrulur.\n\nSığır eti tendonu yemekleri, Çin mutfağının kollajen açısından zengin kesimlere olan beğenisini yansıtır ve Tayvan'da genellikle dana erişte çorbasının yanında veya pilavın yanında rahatlatıcı bir akşam yemeği olarak servis edilen ev tarzı buğulamalara uyarlanır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve Tayvan'ın memleketine dayanan gerçek, özel bir tat sunar. yemek pişirme, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 600 gsığır tendonu(temizlenmiş)
• 1 kgDaikon turpu(soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
• 4 yemek kaşığınötr yağ
• 1sarı soğan(dilimlenmiş)
• 6sarımsak karanfil
• 1 parçataze zencefil(dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığısoya sosu
• 2 yemek kaşığıkoyu soya sosu
• 2 yemek kaşığıkaya şekeri
• 3 yemek kaşığıShaoxing şarabı
• 2yıldız anason
• 1tarçın çubuğu
• 1.5 Lsu
• 4 su bardağıbuharda pişirilmiş pirinç(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Tendonu beyazlatın

   Kirleri gidermek için sığır tendonunu kaynar suda 5 dakika haşlayın, ardından süzün ve durulayın; hafifçe soğuduktan sonra büyük parçalar halinde kesin.

2. 2

   Aromatikleri kızartın

   Yağı ağır bir tencerede ısıtın ve soğanı, sarımsağı ve zencefili kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.

3. 3

   Braise'yi inşa et

   Soya sosu, koyu soya sosu, kaya şekeri, Shaoxing şarabı, yıldız anason, tarçın çubuğu ve su ekleyin. Kaynatın.

4. 4

   Tendonu sıkın

   Beyazlatılmış tendonu ekleyin, kaynamaya bırakın, üzerini örtün ve neredeyse yumuşayana kadar 2 saat pişirin.

5. 5

   Turp ekle

   Daikon turp parçalarını ekleyin ve turp yumuşayana ve sos azalıp koyulaşana kadar 30 dakika boyunca kapağı açık pişirmeye devam edin.

6. 6

   Servis yap

   Üzerine ekstra sos dökerek, buharda pişirilmiş pirincin üzerine sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Bazı aileler, buğulama sıvısını emmek için son 20 dakika içinde haşlanmış yumurta eklerler.

• •

  Daha baharatlı bir versiyon, aromatiklerle birlikte bir kaşık dolusu doubanjiang veya biber fasulyesi ezmesi ekler.

• •

  Daha tatlı, daha renkli bir versiyon için daikon'u havuçla değiştirin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular