Lu rou fanının daha hafif bir kuzeni olan, kendi lezzetli soteleme damlamaları ve gevrek arpacık soğanlarıyla nemlendirilmiş pirinç üzerine parçalanmış haşlanmış tavuk.
Tayvanlı Kızartılmış Pilav Üstü Tavuk, Ji Rou Fan olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Lu rou hayranının hafif bir kuzeni olan, kendi lezzetli kavurma damlamaları ve gevrek arpacık soğanı ile nemlendirilmiş pirinç üzerine kıyılmış haşlanmış tavuk.\n\nJi rou hayranı, özellikle Güney Tayvan'daki Chiayi ile ilişkilendirildi; burada II. Dünya Savaşı'ndan sonra domuz eti kıtlığının, satıcıların geleneksel domuz eti sosu yerine haşlanmış tavuk koymasına yol açtığı ve artık sevilen bir bölgesel spesiyalite oluşturduğu bildirildi.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapılmaya değer bir yemek: tekniğe olan sabrı ödüllendiriyor ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Tayvan ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.
Porsiyonlar 4
Tavuk butlarını su, zencefil ve yeşil soğanla birlikte 25 dakika tamamen pişene kadar pişirin; Haşlama et suyundan 200 ml ayırın.
Tavuğun biraz soğumasını bekleyin, ardından eti ve deriyi elle ince şeritler halinde parçalayın.
Dilimlenmiş arpacık soğanlarını altın rengi ve gevrek oluncaya kadar yağda yaklaşık 10 dakika kızartın; arpacık soğanı ve aromalı yağı saklayın.
Ayrılmış haşlama suyunu, arpacık soğanı yağını, soya sosunu ve şekeri küçük bir tencerede birleştirin ve hafifçe azalıncaya kadar 5 dakika pişirin.
Haşlanmış pirinci kaselere paylaştırın ve üzerine kıyılmış tavukları ekleyin.
Sosu cömertçe gezdirin, üzerine kızarmış arpacık soğanı ve doğranmış yeşil soğanı serpin ve yanında turp turşusu ile servis yapın.
Tavuğu kaynatmak yerine yavaşça haşlayın, böylece et elle kolayca parçalanacak kadar yumuşak kalır.
Arpacık soğanlarını gerçekten altın rengi olana kadar alçakta ve yavaş yavaş kızartın; bunlar yemeğin imzası olan aromatik garnitürdür.
Kaçak avlanma suyunu saklayın; sosun temelidir ve atılmamalıdır.
Daha doyurucu bir versiyon için marine edilmiş yumuşak haşlanmış yumurta ekleyin.
Bazı satıcılar, doku için üstüne ekstra gevrek olarak kızartılmış birkaç dilim tavuk derisi ekler.
Geleneksel Chiayi tarzı garnitür olarak kızarmış bambu filizleriyle servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Ji rou hayranı, özellikle güney Tayvan'daki Chiayi ile ilişkilendirildi; burada II. Dünya Savaşı'ndan sonra domuz eti kıtlığının, satıcıların geleneksel domuz eti sosu yerine haşlanmış tavuk koymasına yol açtığı ve artık sevilen bir bölgesel spesiyalite yarattığı bildirildi.
Evet, daha az sulu olsa da, kurumasını önlemek için haşlama süresini yaklaşık 15 dakikaya düşürün.
Muhtemelen daha fazla ayrılmış kaçak et suyuna veya bir miktar daha soya sosuna ihtiyaç duyar - servis yapmadan önce tadın ve ayarlayın.
Evet, tavuğu parçalayın ve sosu önceden hazırlayın, ayrı olarak saklayın; yavaşça yeniden ısıtın ve sıcak pirincin üzerine taze olarak birleştirin.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
