Çek fast foodunun sevilen bir ürünü olan tartar soslu çörek içinde servis edilen, iç kısmı erimiş, panelenmiş, derin yağda kızartılmış kalın bir peynir dilimi.
Çek Smazeny Syr, Kızarmış Peynirli Sandviç olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Çek yemeğidir. Çeklerin sevilen fast food yemeği, tartar soslu çörek içinde servis edilen, içi eritilmiş kalın bir dilim panelenmiş, derin yağda kızartılmış peynir.\n\nSmazeny syr, uygun fiyatlı, doyurucu bir vejetaryen seçenek sunduğunda komünist dönemde en popüler Çek fast food yemeklerinden biri haline geldi ve bugün sokak tezgahlarında yaygın olarak bulunabilen nostaljik, rahat bir yiyecek olmaya devam ediyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve gerçek, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Çek ev yemeklerine dayanan özel bir lezzet.
Porsiyonlar 4
Unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu üç ayrı sığ tabağa dizin.
Her bir peynir dilimini una, sonra yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayıp sıkıca bastırın. Daha kalın bir kabuk için yumurta ve galeta unu adımını ikinci kez tekrarlayın.
Panelenmiş peyniri kızartmadan önce sertleşmesi için 15 dakika dondurucuya koyun.
Yağı derin bir tencerede 175°C'ye (350°F) ısıtın.
Peyniri iyice altın rengi olana kadar her tarafı yaklaşık 1,5 dakika kızartın; İç kısmı çabuk eridiği için çabuk çalışır.
Kısa bir süre süzün, ardından her kızartılmış peynir dilimini marul ve tartar soslu bir çöreğin içine koyun ve hemen servis yapın.
Eriyen peynirin daha iyi yapışmasını sağlayacak daha kalın bir kabuk elde etmek için peyniri (ikinci bir yumurta ve ekmek kırıntısı tabakası) iki kez ekmek yapın.
Panelenmiş peyniri kızartmadan önce soğutmak çok önemlidir - bunu atlayın ve peynir, kabuk kahverengileşmeyi bitirmeden erir ve dışarı sızar.
Kızartıldığı anda servis yapın; erimiş merkez soğudukça hızla sertleşir.
Klasik restoran sunumu için çörek yerine sade olarak patates kızartmasıyla servis yapın.
Modern bir dokunuş için daha baharatlı bir peynir kullanın.
Daha doyurucu bir versiyon için ekmeklemeden önce peynirin içine bir dilim jambon ekleyin.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Smazeny syr, uygun fiyatlı, doyurucu bir vejetaryen seçeneği sunduğunda komünist dönemde en popüler Çek fast foodlarından biri haline geldi ve bugün sokak tezgahlarında yaygın olarak bulunabilen nostaljik, rahatlatıcı bir yiyecek olmaya devam ediyor.
Yağ sıcaklığı çok düşüktü veya kızartmadan önce peynir yeterince soğutulmamıştı; panelenmiş dilimleri tam 15 dakika dondurun ve yağı 175°C'de sabit tutun.
Edam veya Gouda gibi sert, eritilebilir bir peynir, kızartma sırasında çok akıcı olmadan şeklini en iyi şekilde korur.
Fırınlama çok daha ince, daha az gevrek bir kabuk verir ve peynirin sızma olasılığı daha yüksektir; Doğru doku için kızartma şiddetle tavsiye edilir.
Porsiyon başına (260g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
