Güney Afrika Tavşan Chow'u (Köri Dolgulu Ekmek Somunu)

Bu Tarif Hakkında

Güney Afrika Tavşanı Chow, Köri Dolgulu Ekmek Somunu olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Güney Afrika yemeğidir. Güney Afrikalı Hint topluluğu tarafından yaratılan sevilen bir Durban sokak yemeği olan zengin, baharatlı köri ile doldurulmuş içi boş çeyrek somun ekmek.\n\nTavşan yemi, Güney Afrika'nın Durban şehrinde Hintli işçiler ve tüccarlar tarafından, muhtemelen işçilerin köriyi alet kullanmadan taşımasının taşınabilir bir yolu olarak icat edildi ve o zamandan beri ikonik bir Güney Afrika sokak yemeği haline geldi.\n\nSonuç, kendi yararları ile yapmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve köklü, gerçek, özel bir lezzet sunuyor. Güney Afrika'da ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1küçük beyaz ekmek somunu, dörde bölünmüş
• 800 gkuzu veya tavuk(küp şeklinde)
• 4 yemek kaşığınötr yağ
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 4sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 1 parçataze zencefil(kıyılmış)
• 3 yemek kaşığıköri tozu
• 1 çay kaşığıöğütülmüş zerdeçal
• 2domates(doğranmış)
• 400 mlsu veya stok
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze kişniş

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri pişirin

   Yağı bir tencerede ısıtın ve soğan, sarımsak ve zencefili yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

2. 2

   Baharatları çiçek aç

   Köri tozunu ve zerdeçalı ekleyip, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

3. 3

   Eti kahverengileştirin

   Eti ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin.

4. 4

   Köriyi inşa et

   Domatesleri ve suyu veya et suyunu ekleyin, üzerini örtün ve et yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 40 ila 50 dakika pişirin.

5. 5

   Ekmeği hazırlayın

   Somunu dörde bölün ve her parçanın ortasını oyup, çıkarılan ekmeği kapak olarak saklayın.

6. 6

   Servis yap

   Köriyi tuzla tatlandırın, kişnişle süsleyin ve her bir içi boş ekmek çeyreğine cömertçe kepçeyle dökün, ekmek kapağını üstüne koyun veya yanında servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen versiyonu et yerine fasulye veya nohut kullanır.

• •

  Bazı satıcılar bunu geleneksel bir Durban eşleştirmesi olan rendelenmiş havuç salatası ile servis ediyor.

• •

  Köri tozu miktarını ayarlayın ve daha baharatlı bir versiyon için taze biber ekleyin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular