Tunus Kafteji (Kızartılmış Sebze ve Yumurta Haş)

Bu Tarif Hakkında

Tunus Kaftejisi, Kızarmış Sebze ve Yumurta Haş olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tunus yemeğidir. Kıyılmış kızarmış sebzeler ve patates, çırpılmış yumurta ile birlikte doğranmış, yoğun baharatlı, doyurucu ve popüler bir Tunus sokak yemeği.\n\nKafteji, eldeki sebzeleri kullanarak becerikli bir Tunus sokak yemeği olarak gelişti, ayrı ayrı kızartıldı, sonra yumurta ve cömert baharatlarla birlikte doğrandı ve ülkenin en sevilen hızlı, doyurucu yemeklerinden biri haline geldi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve kökleri Tunus ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2patates(doğranmış)
• 1patlıcan(doğranmış)
• 1kabak(doğranmış)
• 1yeşil dolmalık biber(doğranmış)
• 1kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
• 300 mlnötr yağ(kızartmak için)
• 4yumurtalar
• 1 çay kaşığıharissa macunu
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze maydanoz
• 4pide veya çıtır ekmek(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Sebzeleri kızartın

   Doğranmış patatesleri, patlıcanları, kabakları ve dolmalık biberleri ayrı ayrı gruplar halinde sıcak yağda altın rengi ve yumuşak oluncaya kadar kızartın, her bir parçayı kağıt havluların üzerine boşaltın.

2. 2

   Birleştirin ve doğrayın

   Kızartıldıktan sonra tüm sebzeleri bir kesme tahtası üzerinde iri bir karışım halinde kabaca doğrayın.

3. 3

   Yumurtaları karıştır

   Yumurtaları çırpın ve bir miktar kızgın yağda hafifçe çırpın.

4. 4

   Birleştir

   Çırpılmış yumurtaları doğranmış sebze karışımına katlayın.

5. 5

   Sezon

   Harissa miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak harissa, kimyon ve tuzu karıştırın.

6. 6

   Servis yap

   Taze maydanozla süsleyin ve kepçeyle pide veya çıtır ekmekle sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu bir versiyon için birkaç merguez sosis dilimi ekleyin.

• •

  Bazı evler ekstra protein ve doku için pişmiş nohut ekler.

• •

  Farklı bir sunum için yumurtaları çırpmak yerine üzerine kızarmış yumurta ile servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular