Kıyılmış kızarmış sebzeler ve doğranmış patates, çırpılmış yumurta ile birlikte, yoğun baharatlı, doyurucu ve popüler bir Tunus sokak yemeği.
Tunus Kaftejisi, Kızarmış Sebze ve Yumurta Haş olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tunus yemeğidir. Kıyılmış kızarmış sebzeler ve patates, çırpılmış yumurta ile birlikte doğranmış, yoğun baharatlı, doyurucu ve popüler bir Tunus sokak yemeği.\n\nKafteji, eldeki sebzeleri kullanarak becerikli bir Tunus sokak yemeği olarak gelişti, ayrı ayrı kızartıldı, sonra yumurta ve cömert baharatlarla birlikte doğrandı ve ülkenin en sevilen hızlı, doyurucu yemeklerinden biri haline geldi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve kökleri Tunus ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.
Porsiyonlar 4
Doğranmış patatesleri, patlıcanları, kabakları ve dolmalık biberleri ayrı ayrı gruplar halinde sıcak yağda altın rengi ve yumuşak oluncaya kadar kızartın, her bir parçayı kağıt havluların üzerine boşaltın.
Kızartıldıktan sonra tüm sebzeleri bir kesme tahtası üzerinde iri bir karışım halinde kabaca doğrayın.
Yumurtaları çırpın ve bir miktar kızgın yağda hafifçe çırpın.
Çırpılmış yumurtaları doğranmış sebze karışımına katlayın.
Harissa miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak harissa, kimyon ve tuzu karıştırın.
Taze maydanozla süsleyin ve kepçeyle pide veya çıtır ekmekle sıcak olarak servis yapın.
Farklı pişirme süreleri olduğundan her sebzeyi ayrı ayrı kızartın; bunları başlangıçta birleştirmek eşit olmayan sonuçlara yol açar.
Kızarttıktan sonra önceden çok ince doğramak yerine her şeyi birlikte doğrayın; rustik, kalın doku yemeğin karakterinin bir parçasıdır.
Sıcaklığı markaya göre önemli ölçüde değiştiği için harissa'yı kademeli olarak ayarlayın.
Daha doyurucu bir versiyon için birkaç merguez sosis dilimi ekleyin.
Bazı evler ekstra protein ve doku için pişmiş nohut ekler.
Farklı bir sunum için yumurtaları çırpmak yerine üzerine kızarmış yumurta ile servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Kafteji, eldeki sebzelerin kullanıldığı becerikli bir Tunus sokak yemeği olarak gelişti, ayrı ayrı kızartıldı, sonra yumurta ve cömert baharatlarla birlikte doğrandı ve ülkenin en sevilen hızlı, doyurucu yemeklerinden biri haline geldi.
Evet, patates, patlıcan, kabak ve biberlerin hepsi farklı oranlarda piştiği için bu önerilir; ayrı ayrı kızartmak, birleştirmeden önce her birinin uygun şekilde pişmesini sağlar.
En iyi şekilde taze ve sıcak servis edilir, ancak kızarmış sebzeler birkaç saat önceden hazırlanıp taze çırpılmış yumurtalarla birleştirmeden önce tekrar ısıtılabilir.
Göze çarpan bir harissa vuruşu vardır, ancak daha az harissa macunu kullanılarak daha yumuşak bir versiyon için bu azaltılabilir.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
