Tunus Harissa Baharatlı Izgara Balık

Bu Tarif Hakkında

Tunus Harissa-Baharatlı Izgara Balık, gerçek, geleneksel bir Tunus yemeğidir. Ateşli harissa, sarımsak ve limon ezmesiyle marine edilmiş bütün balık, kömürleşip dumanlanıncaya kadar ızgarada pişirilir, bu da Tunus'un kıyı kesimlerinin favorisidir.\n\nTunus'un uzun Akdeniz kıyı şeridi, ızgara balığı temel gıda haline getirmiştir ve harissa'da marine edilmesi, ülkenin etten sebzelere kadar neredeyse her şeyi baharatlamak için bu ateşli kırmızı şili ezmesine olan derin güvenini yansıtır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: tekniğe dair sabrı ödüllendirir. ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Tunus ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4bütün küçük balık (çipura veya uskumru)(temizlenmiş ve ölçeklendirilmiş)
• 3 tbspharissa macunu
• 4sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 3 tbspzeytinyağı
• 2 tbsplimon suyu
• 1 tspöğütülmüş kimyon
• 1 tspince deniz tuzu
• 1limon(servis etmek için takozlar halinde kesin)
• 2 tbspdoğranmış taze maydanoz

Yapılışı

1. 1

   Turşuyu yap

   Harissa, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, kimyon ve tuzu kalın bir macun haline gelinceye kadar çırpın.

2. 2

   Puanlayın ve marine edin

   Balığın her iki tarafına iki veya üç kez çizik atın, ardından harissa turşusunu boşluğun her yerine ve içine sürün. En az 30 dakika marine edin.

3. 3

   Izgarayı ısıtın

   Bir ızgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ısıya kadar önceden ısıtın.

4. 4

   Balıkları ızgarada pişirin

   Balığı, derisi kömürleşene ve kabarıncaya ve et kolayca pul pul dökülene kadar, her tarafı yaklaşık 5 ila 6 dakika ızgarada pişirin.

5. 5

   Dinlenme

   Balıkları birkaç dakika dinlendirin.

6. 6

   Servis yap

   Limon dilimleri ve bir tutam taze maydanozla sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Paylaşılabilir, aile tarzı bir sunum için levrek gibi daha büyük bir balık kullanın ve ızgara süresini buna göre ayarlayın.

• •

  Ekstra lezzet için balık boşluğunun içine korunmuş limon ve şifalı otlar doldurun.

• •

  Eksiksiz bir yemek için dolmalık biber ve kabak gibi sebzeleri ızgarada pişirin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular