Tunuslu Assida Zgougou (Çam Fıstığı Pudingi)

Bu Tarif Hakkında

Tunus Assida Zgougou, Çam Fıstıklı Puding olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tunus yemeğidir. Öğütülmüş Halep çam fıstığından yapılan, üstüne doğranmış fındık ve kuru meyve eklenmiş zengin, koyu renkli bir muhallebi, Tunus'un çok sevilen bir kutlama tatlısı.\n\nAssida Zgougou, geleneksel olarak Hz. Muhammed'in doğum günü kutlaması olan Mevlid için, Tunus'a özgü Halep çam ağacının tohumları olan zgougou'nun öğütülüp kendine özgü koyu, cevizli bir puding haline getirilmesi kullanılarak hazırlanır.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapılmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir. ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Tunus ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 200 göğütülmüş zgougou (Halep çam fıstığı tozu) veya öğütülmüş çam fıstığı
• 1.2 Lsu
• 150 gşeker
• 80 gmısır nişastası
• 100 mlsoğuk su(bulamaç için)
• 50 gdoğranmış badem(süslemek)
• 50 gdoğranmış antep fıstığı(süslemek)
• 50 gkuru üzüm(süslemek)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın(süslemek)

Yapılışı

1. 1

   Çam fıstığı tozunu dikleştirin

   Öğütülmüş zgougou'yu 1 litre suyla çırpın ve 15 dakika demlenmesini bekleyin, ardından ince bir bez veya elekten geçirerek aromalı sıvıyı çıkarın ve katıları atın.

2. 2

   Tatlandır

   Süzülmüş sıvıyı bir tencereye koyun, şekeri ve kalan suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

3. 3

   Kalınlaştırmak

   Bulamaç yapmak için mısır nişastasını soğuk suyla çırpın, ardından kaynayan sıvıya çırpın, pişirin ve pürüzsüz, koyu bir puding haline gelinceye kadar 8 ila 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

4. 4

   Dökün

   Pudingi ayrı ayrı servis kaselerine veya bardaklara dökün.

5. 5

   sakin ol

   Tamamen sertleşene kadar en az 3 saat buzdolabında saklayın.

6. 6

   Servis yap

   Soğuk servis etmeden önce kıyılmış badem, antep fıstığı, kuru üzüm ve tarçın tozuyla cömertçe süsleyin.

Varyasyonlar

• •

  Bazı evlerde ekstra çiçek aroması için bir miktar portakal çiçeği suyu eklenir.

• •

  Geleneksel fındıkların yanı sıra kıyılmış hindistan cevizini de ekleyin.

• •

  Daha hafif bir versiyon, daha hafif tatlı bir tatlıyı tercih edenler için daha az şeker kullanır.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular