Fas taginesinden farklı, dilimlenmiş ve lezzetli bir turta gibi servis edilen, yumurta, kıyma, peynir ve otlardan oluşan yoğun, pişmiş bir güveç.
Tunus Tajine Malsouka, Fırında Yumurta, Peynir ve Et Güveç olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tunus yemeğidir. Fas taginesinden farklı, dilimlenmiş ve lezzetli bir turta gibi servis edilen yoğun, pişmiş yumurta, kıyma, peynir ve otlardan oluşan güveç.\n\nPaylaşılan ismine rağmen, Tunus tajini Fas taginesine pek benzemiyor; kabuksuz kişiyi anımsatan, sert, yumurta bazlı pişmiş bir güveçtir, geleneksel olarak kutlamalarda servis edilir ve pasta gibi kareler halinde kesilir.\n\nSonuç, değerinde bir yemektir kendi yararlarına göre yapmak: teknik konusunda sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Tunus ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Porsiyonlar 8
Kıymayı sotelenmiş soğanla birlikte kızarana ve iyice pişene kadar pişirin; hafifçe soğumaya bırakın.
Fırını önceden 180°C'ye (350°F) ısıtın ve pişirme kabını yağlayın.
Yumurtaları geniş bir kapta iyice birleşene kadar çırpın.
Pişmiş et karışımını, rendelenmiş peyniri, maydanozu, kimyonu, biberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
Karışımı hazırlanan tabağa dökün, üzerine galeta unu serpin ve sert kiş gibi sertleşene ve altın rengi olana kadar 30 ila 35 dakika pişirin.
Karelere kesmeden ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapmadan önce en az 15 dakika soğumaya bırakın.
Pişmiş eti çiğ yumurtalarla karıştırmadan önce hafifçe soğumasını bekleyin, böylece yumurtalar erken pişmeye başlamaz.
Ortası tamamen pişene kadar pişirin, bir bıçakla test edin, temiz çıkması gerekir, çünkü bu yemeğin turta gibi dilimlenecek kadar sağlam olması gerekir.
En temiz, en yapışkan dilimler için kesmeden önce dinlenmeye bırakın.
Vejetaryen versiyonu etin yerini pişmiş ıspanak veya patatesle değiştirir.
Ekstra renk ve doku için karışıma doğranmış biberleri ekleyin.
Artık tajinin tadını çıkarmanın yaygın bir yolu olan piknik yemeği olarak soğuk servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Paylaşılan isme rağmen, Tunus tajini Fas tagine'sine çok az benzerlik gösteriyor; geleneksel olarak kutlamalarda servis edilen ve pasta gibi kareler halinde kesilen, kabuksuz kişiyi anımsatan sert, yumurta bazlı pişmiş bir güveç.
Paylaşılan isme rağmen, Tunus tajini, uluslararası alanda tagine olarak bilinen, yavaş pişirilmiş Fas güvecinden tamamen farklı, sert, pişmiş yumurtalı güveç anlamına gelir.
Evet, birkaç gün boyunca iyi bir şekilde soğutulur ve geleneksel olarak oda sıcaklığında servis edilir, bu da onu partiler için uygun hale getirir.
Daha fazla pişirme süresine ihtiyacı var; tam olarak ayarlandığında temiz çıkması gereken ortasından bir bıçakla test edin.
Porsiyon başına (160g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
