Tunus Fricassé (Ton Balıklı ve Harissalı Kızartılmış Mini Sandviç)

Bu Tarif Hakkında

Tunus Fricassé, Ton Balığı ve Harissa ile Kızarmış Mini Sandviç olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tunus yemeğidir. Ton balığı, harissa, zeytin ve haşlanmış patatesle doldurulmuş küçük, derin yağda kızartılmış mayalı çörek, çok sevilen bir Tunus sokak yemeğidir.\n\nFricassé, Tunus'a özgü bir sokak yemeğidir; kızarmış ekmek cebi, ton balığı, harissa ve zeytinden oluşan keskin bir kombinasyonla doldurulmuş, ülkenin taşınabilir, uygun fiyatlı bir atıştırmalıkta paketlenmiş cesur, baharatlı tatlara olan sevgisini yansıtır.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve teslim eder Bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Tunus ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 300 gçok amaçlı un
• 7 ghazır maya
• 1 çay kaşığışeker
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 180 mlılık su
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 500 mlnötr yağ(kızartmak için)
• 200 gkonserve ton balığı(süzülmüş)
• 2 yemek kaşığıharissa macunu
• 1patates(haşlanmış ve dilimlenmiş)
• 10siyah zeytin
• 2 yemek kaşığıkapari
• 1domates(dilimlenmiş)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın, ardından ılık su ve zeytinyağını yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. 6 dakika yoğurun.

2. 2

   Yüksel

   Üzerini örtüp 45 dakika iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

3. 3

   Şekil verip kızartın

   Hamuru küçük oval rulolara bölün ve 175°C'ye (350°F) ısıtılmış yağda derin altın rengi oluncaya ve iyice pişene kadar her tarafı yaklaşık 3 dakika kızartın.

4. 4

   Hafifçe soğutun

   Kızartılmış çörekleri elinize ulaşacak kadar soğumaya bırakın, ardından her birini cep gibi açın.

5. 5

   Doldur

   Harissa'yı her cebin içine yayın, ardından ton balığı, dilimlenmiş haşlanmış patates, zeytin, kapari ve dilimlenmiş domatesle doldurun.

6. 6

   Servis yap

   Hafifçe bastırarak kapatın ve ekmek hala sıcakken hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra doyuruculuk için dolguya bir haşlanmış yumurta dilimi ekleyin.

• •

  Bazı satıcılar içine baharatlı salamura sebze tadı da (Tunus dilinde 'salade méchouia' tarzında) ekliyor.

• •

  Farklı bir protein seçeneği için ton balığı yerine ızgara tavuk kullanın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular