Ganalı Kelewele (Baharatlı Kızarmış Muz)

Bu Tarif Hakkında

Ganalı Kelewele, Baharatlı Kızarmış Muz olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Ganalı yemeğidir. Zencefil, kırmızı biber ve sıcak baharatlarla marine edilmiş olgun muz küpleri, ardından karamelize olup kenarları çıtır çıtır olana kadar kızartılır.\n\nKelewele, Gana'nın sevilen bir sokak yemeğidir; cesur zencefil ve kırmızı biber turşusu, ülkenin iddialı baharatlara olan sevgisini yansıtır, geleneksel olarak yol kenarındaki tezgahlarda satılır ve genellikle kavrulmuş yer fıstığıyla eşleştirilir.\n\nSonuç, kendi yararları ile yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, spesifik sunar bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Ganalı ev yemeklerine dayanan bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4olgun plantainler(soyulmuş ve küp şeklinde)
• 2 yemek kaşığırendelenmiş taze zencefil
• 2İskoç kaporta biberleri(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş karanfil
• 1 çay kaşığıöğütülmüş hindistan cevizi
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 2 yemek kaşığımısır nişastası
• 500 mlnötr yağ(kızartmak için)
• 3 yemek kaşığıkavrulmuş fıstık(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Muzu marine edin

   Muz küplerini rendelenmiş zencefil, kıyılmış viski kaputu, karanfil, hindistan cevizi ve tuzla karıştırın. En az 20 dakika marine edelim.

2. 2

   Mısır nişastası ekle

   Kızartmadan hemen önce, marine edilmiş muzları mısır nişastasıyla hafifçe kaplayacak şekilde atın.

3. 3

   Yağı ısıtın

   Yağı derin bir tencerede 175°C'ye (350°F) ısıtın.

4. 4

   Kızartma

   Muz küplerini, derin bir altın rengine ve kenarları karamelize olana kadar 3 ila 4 dakika boyunca gruplar halinde kızartın.

5. 5

   Drenaj

   Kağıt havluların üzerine boşaltın.

6. 6

   Servis yap

   Geleneksel olarak yanında kavrulmuş fıstıkla birlikte sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Biraz farklı bir ısınma baharat profili için bir tutam öğütülmüş zencefil ve tarçın ekleyin.

• •

  Daha doyurucu bir atıştırmalık tabağı için kızarmış balık veya karidesin yanında servis yapın.

• •

  Daha az baharatlı bir versiyon, ısıya duyarlı olanlar için viski kaportasını azaltır veya çıkarmaz.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular