Izgara Tilapia ve Biber Soslu Ganalı Banku

Bu Tarif Hakkında

Izgara Tilapia ve Biber Soslu Ganalı Banku gerçek, geleneksel bir Ganalı yemeğidir. Fermente mısır ve manyok hamuru pürüzsüz, keskin bir börek haline getirilir, bütün ızgara tilapia ve ateşli biber sosuyla servis edilir.\n\nBanku, Gana kıyılarında geleneksel bir koruma ve lezzet geliştirme tekniği olan fermente mısır ve manyok hamuru karışımından yapılır ve ülkenin güçlü kıyı balıkçılığı kültürü göz önüne alındığında klasik olarak ızgara balıkla eşleştirilir.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapılmaya değer bir yemektir: sabrı ödüllendirir Bu teknik, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Ganalı ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 500 gfermente mısır hamuru (veya 2-3 gün fermente edilmiş mısır unu)
• 200 gfermente manyok hamuru (veya benzer şekilde fermente edilmiş manyok unu)
• 500 mlsu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 4bütün tilapia(temizlenmiş ve ölçeklendirilmiş)
• 3 yemek kaşığınötr yağ
• 1 çay kaşığıöğütülmüş zencefil
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(balık için)
• 4domates(biber sosu için harmanlanmış)
• 2İskoç kaporta biberleri(biber sosu için harmanlanmış)
• 1soğan(biber sosu için küp küp doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Banku'yu pişir

   Fermente mısır hamurunu, manyok hamurunu ve suyu ağır bir tencerede birleştirin ve orta ateşte, bir tahta kaşıkla veya banku döndürücüyle kuvvetli ve sürekli karıştırarak, pürüzsüz, kalın ve esnek hale gelinceye kadar 20 ila 25 dakika pişirin.

2. 2

   Şekil

   Pişmiş banku'yu ıslak bir kaşıkla veya ıslak ellerle pürüzsüz toplar haline getirin ve bir kenara koyun.

3. 3

   Balıkları baharatlayın

   Tilapiyi puanlayın ve yağ, zencefil ve tuzla ovalayın.

4. 4

   Balıkları ızgarada pişirin

   Tilapia'yı orta-yüksek ateşte, kömürleşene ve pişene kadar her tarafı yaklaşık 6 ila 8 dakika ızgaralayın.

5. 5

   Biber sosunu hazırlayın

   Harmanlanmış domatesleri, viski bonnetlerini ve doğranmış soğanı bir miktar yağda koyulaşıp koyu kıvamlı bir sos haline gelinceye kadar 15 dakika pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Banku'yu ızgara tilapia ve biber sosuyla birlikte servis edin.

Varyasyonlar

• •

  Farklı bir geleneksel eşleştirme için biber sosu yerine bamya yahnisi ile servis yapın.

• •

  Tilapia yoksa farklı, sert beyaz bir balık kullanın.

• •

  Bazı evlerde ekstra umami için biber sosuna biraz öğütülmüş kerevit eklenir.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular