Ganalı Kontomire Yahnisi (Füme Balıklı Cocoyam Yaprak Yahnisi)
Kıyılmış Hindistan cevizi yaprakları, besin açısından zengin bir Ganalı ev yemeği olan hurma yağı, domates ve füme balık sosuyla kaynatılır.
Bu Tarif Hakkında
Ganalı Kontomire Yahnisi, Füme Balıklı Cocoyam Yaprak Yahnisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Ganalı yemeğidir. Besin açısından zengin bir Ganalı ev yemeği olan, kıyılmış hindistan cevizi yaprakları, palmiye yağı, domates ve tütsülenmiş balık sosunda kaynatılır.\n\nKontomire, hindistancevizi bitkisinin yaprakları, Gana'da nesiller boyunca besleyici, yaygın olarak bulunabilen yeşil yapraklı bir bitki olarak kullanılmıştır ve geleneksel olarak tütsülenmiş balık ve palmiye yağı ile yavaş yavaş pişirilerek çok lezzetli bir güveç elde edilir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: sabrı ödüllendirir Bu teknik, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Ganalı ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 800 ghindistan cevizi yaprakları (kontomire) veya ıspanak veya kara lahana yerine(doğranmış)
- 4 yemek kaşığıkırmızı palmiye yağı
- 1sarı soğan(doğranmış)
- 3domates(doğranmış)
- 2 yemek kaşığıdomates salçası
- 200 gfüme balık(pul pul dökülmüş, kemikleri çıkarılmış)
- 1İskoç kaporta biberi(kıyılmış)
- 1 çay kaşığıöğütülmüş kerevit veya karides tozu(isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
Yapılışı
- 1
Yaprakları hazırlayın
Taze hindistan cevizi yaprakları kullanıyorsanız, bunları yıkayıp ince ince doğrayın; Sert, olgun yapraklar kullanıyorsanız yumuşatmak için kısa süre kaynatın.
- 2
Aromatikleri pişirin
Kırmızı palmiye yağını büyük bir tencerede ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
- 3
Sosu hazırlayın
Domatesleri, salçayı ve viski bonnetini ekleyin ve koyulaşana kadar 15 dakika pişirin.
- 4
Yaprakları ekleyin
Kıyılmış, yumuşatılmış hindistancevizi yapraklarını karıştırın ve yeşillikler iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
- 5
Balık ekle
Kullanıyorsanız pul pul füme balık ve kerevit tozunu ekleyin.
- 6
Bitiş
Tatların birbirine karışması için 10 dakika daha pişirin, tuzla tatlandırın ve pirinç, tatlı patates veya muzla sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Gerçek hindistancevizi yaprakları kullanıyorsanız önce kısa bir süre kaynatın, çünkü çiğ yapraklar az pişirilirse ağızda kaşıntı, karıncalanma hissine neden olabilir; ıspanak ve karalahananın bu adıma ihtiyacı yoktur.
- →
Yeşillikleri iyice yumuşayana kadar iyice pişirin; bu güveç, gevrek değil, yumuşak ve derin pişmiş olmalıdır.
- →
Kırmızı palmiye yağı, temel tat ve renge katkıda bulunur; Orijinallik sizin için önemliyse nötr bir yağ kullanmayın.
Varyasyonlar
- •
Ekstra protein için balığın yanına doğranmış füme hindi veya sığır eti ekleyin.
- •
Bazı evlerde ekstra zenginlik ve kalınlık için biraz öğütülmüş egusi (kavun çekirdeği) eklenir.
- •
Geleneksel bir eşleştirme için pirinç yerine haşlanmış patates veya muzla servis yapın.
Depolama
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Cocoyam bitkisinin yaprakları olan Kontomire, Gana'da nesiller boyunca besleyici, yaygın olarak bulunabilen yeşil yapraklı bir bitki olarak kullanıldı ve geleneksel olarak tütsülenmiş balık ve hurma yağı ile yavaş yavaş pişirilerek çok lezzetli bir güveç elde edildi.
Sıkça Sorulan Sorular
Peki ya kokoyam yapraklarını bulamazsam?
Taze ıspanak veya kara lahana en yaygın alternatiflerdir, ancak gerçek hindistancevizi yapraklarının tadı ve hafif acılığı tam olarak kopyalanmayacaktır.
Ham hindistancevizi neden karıncalanma hissine neden olur?
Cocoyam yaprakları, az pişirilirse ağzı tahriş edebilecek kalsiyum oksalat kristalleri içerir; Yaprakları iyice kaynatmak veya kaynatmak bu durumu ortadan kaldırır ve onları güvenli ve yemesi keyifli hale getirir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet, çok iyi bir şekilde tekrar ısıtılır ve buzdolabında bir gün bekletildikten sonra lezzeti sıklıkla koyulaşır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (320g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Ganalı Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın