Tayvan Kabarcık Çayı (珍珠奶茶)

Bu Tarif Hakkında

Kabarcık çayı 1980'lerde Tayvan'da doğdu ve orijinal tarif altın standart olmaya devam ediyor. Basit şurupla tatlandırılan, buz üzerinde sütle köpürene kadar çalkalanan ve çiğnenebilir siyah tapyoka incilerinin (boba) üzerine dökülen güçlü siyah çay - bu, küresel bir fenomeni başlatan içecek. İncileri emmek için tasarlanan yağlı pipet, içeceğin kendisi kadar ikoniktir.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 1/2 cupsiyah tapyoka incileri (boba)
• 4 tbspsiyah çay yaprakları (Assam veya Tayvan siyah çayı)
• 2 cupskaynar su
• 1/2 cuptam yağlı süt veya yulaf sütü
• 4 tbspbasit şurup (veya tadı)
• 2 cupsbuz

Yapılışı

1. 1

   Boba'yı pişirin

   Boba incilerini bol suda yumuşak ve çiğnenebilir hale gelinceye kadar 25-30 dakika kaynatın. Yapışmalarını önlemek için süzün ve biraz basit şurupla atın.

2. 2

   Çayı demle

   Siyah çay yapraklarını kaynar suda 5 dakika kadar demleyin. Süzün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın veya buzdolabında saklayın.

3. 3

   İçeceği salla

   Buzlu bir kokteyl çalkalayıcısında soğutulmuş çayı, sütü ve basit şurubu birleştirin. Köpüklü ve soğuyuncaya kadar 30 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.

4. 4

   Toplanın ve servis yapın

   Boba incilerini iki uzun bardağa yerleştirin. Buzla doldurun. Çalkalanmış çay karışımını üzerine dökün. Geniş boba çubuklarını yerleştirin ve servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Taro sütü çayı için taro tozu kullanın

• •

  Yeşil bir versiyon için matcha ile yapın

• •

  Kaplan sütü çayına esmer şeker şurubu ekleyin

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

Depolama

Hemen iç. Pişmiş boba 2-4 saat içinde en iyisidir.

Sıkça Sorulan Sorular