Kadifemsi bir doku oluşturmak için güçlü siyah çayın tencerelerin arasına çekilmesiyle yapılan ipeksi, kremalı çay, üstüne buharlaştırılmış süt eklenir.
Cha la (sütlü çay) Hong Kong'un can damarıdır. Güçlü Seylan veya Hint siyah çayı demlenerek, ardından sıvıyı soğutmak ve ağızda kadifemsi bir his yaratmak için tencereler arasında 'çekilerek' yapılır, üzerine tatlandırılmış yoğunlaştırılmış veya buharlaştırılmış bir süt tabakası eklenir. Sonuç, Tayland buzlu çayından daha rafine, ancak bir sokak içeceği olarak da aynı derecede sevilen, inanılmaz derecede pürüzsüz, kremsi bir içecek.
Porsiyonlar 1
Siyah çayı kaynar suda 3-4 dakika demleyin. Bir bardağa veya sürahiye süzün.
Sıcak çayı başka bir bardağa dökün, ardından hafifçe soğuması ve kadifemsi bir doku oluşturması için 2-3 kez tekrar doldurun.
Buz küpleriyle dolu bir bardağa çay dökün.
Üzerine buharlaştırılmış sütü yavaşça dökün (veya harmanlanmış bir versiyon için karıştırın). Karıştırın ve servis yapın.
Tencereler arasındaki 'çekme' çayı havalandırır ve daha pürüzsüz hale getirir.
Buharlaştırılmış süt önemlidir; yoğunlaştırılmış süt çok kalın ve tatlıdır.
En iyi lezzet için yüksek kaliteli Seylan veya Assam çayı kullanın.
En iyi dokuyu elde etmek için montajdan hemen sonra servis yapın.
Buz atlayarak sıcak sütlü çay yapın
Daha tatlı bir versiyon için yoğunlaştırılmış süt ekleyin
'Yuanyang' (yin-yang) için çay yerine kahve kullanın
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
En iyisi hemen tüketmek. Çay yapılabilir ve öne çekilebilir, ardından hazır olduğunda buzlanabilir.
Sütlü çay kültürü, 1950'lerde yoğunlaştırılmış sütün yaygın olarak bulunabilmesiyle Hong Kong'da patlama yaşadı. Hong Kong'un İngiliz ve Çin etkilerinin benzersiz karışımının bir sembolü haline geldi ve 'çekme' tekniği, Hong Kong versiyonunu diğer Asya sütlü çaylarından ayırıyor.
Çekmek çayı havalandırır ve ağızda daha yumuşak, ipeksi bir his yaratır. Ayrıca buzlanmadan önce hafifçe soğutur.
Cha la, çoklu demleme ve çekme tekniğini kullanırken, kahve basitçe karıştırılır. Sütlü çay daha rafine, kadifemsi bir dokuya sahiptir.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına · 1 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.