Hong Kong Balık Kek Köri
Yumuşak pembe balık köftesi, patates ve soğanla dolu kremalı, yumuşak köri; sevilen bir sokak atıştırmalıktır.
Bu Tarif Hakkında
Körili balık köftesi Hong Kong'da dim sum kadar ikoniktir. Sokak satıcıları, ipeksi köri soslu kağıt külahlara kabarık pembe balık köfteleri ve patatesleri kaşıkla koyarak arabalardan satıyor. Köri, Tay versiyonlarından daha yumuşaktır ancak daha zengindir; yumuşak bir tatlılık ve patates nişastası, ona her balık köftesini kaplayan kadifemsi bir doku verir.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 10 parçabalık köftesi, yarıya bölünmüş
- 2 ortapatates, küp şeklinde
- 1 büyüksoğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığıköri tozu
- 1 kutuHindistan cevizi sütü (400ml)
- 1 su bardağıtavuk suyu
Yapılışı
- 1
Patates pişirin
Patatesleri tuzlu suda 10 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Boşaltmak.
- 2
Köri tabanı yapın
Yağı ısıtın ve köri tozunu kokusu çıkana kadar kızartın. Soğanı ekleyip 2 dakika kızartın.
- 3
Hindistan cevizi ve stok ekleyin
Hindistan cevizi sütünü ve stokunu dökün. İyice karıştırın ve kaynamaya getirin.
- 4
Balık köftesi ve patates ekleyin
Balık köftelerini ve patatesleri ekleyin. Tamamen ısınana kadar 5 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Balık köfteleri sadece ısıtılmalı, fazla pişmemeli, aksi takdirde dağılırlar.
- →
Hindistan cevizi sütü ipeksi doku için gereklidir.
- →
Otantik sokak tarzı deneyimi için kağıt külahlarda servis yapın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Deniz ürünleri versiyonu için karides veya kalamar ekleyin
- •
Patates yerine karnabahar kullanın
- •
Ekstra biber tozuyla daha baharatlı hale getirin
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Ocakta yavaşça tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Körili balık köftesi, 1970'lerde Hong Kong'da, sokak yemeği satıcılarının köriyi yerel olarak bulunabilen balık köftelerini kullanacak şekilde uyarlayarak ofis çalışanları ve öğrenciler için uygun fiyatlı, hızlı bir yemek haline getirmesiyle ortaya çıktı.
Sıkça Sorulan Sorular
Balık köftesini nerede bulabilirim?
Asya pazarları bunları soğutulmuş veya dondurulmuş olarak satıyor. Deniz ürünleri bölümünde parlak pembe keklere bakın.
Kendi balık köftemi yapabilir miyim?
Evet ama mağazadan satın almak çok daha kolaydır. Ev yapımı bir mutfak robotu ve özel bir teknik gerektirir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Hong-kong Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın