Yumuşak pembe balık köftesi, patates ve soğanla dolu kremalı, yumuşak köri; sevilen bir sokak atıştırmalıktır.
Körili balık köftesi Hong Kong'da dim sum kadar ikoniktir. Sokak satıcıları, ipeksi köri soslu kağıt külahlara kabarık pembe balık köfteleri ve patatesleri kaşıkla koyarak arabalardan satıyor. Köri, Tay versiyonlarından daha yumuşaktır ancak daha zengindir; yumuşak bir tatlılık ve patates nişastası, ona her balık köftesini kaplayan kadifemsi bir doku verir.
Porsiyonlar 2
Patatesleri tuzlu suda 10 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Boşaltmak.
Yağı ısıtın ve köri tozunu kokusu çıkana kadar kızartın. Soğanı ekleyip 2 dakika kızartın.
Hindistan cevizi sütünü ve stokunu dökün. İyice karıştırın ve kaynamaya getirin.
Balık köftelerini ve patatesleri ekleyin. Tamamen ısınana kadar 5 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın.
Balık köfteleri sadece ısıtılmalı, fazla pişmemeli, aksi takdirde dağılırlar.
Hindistan cevizi sütü ipeksi doku için gereklidir.
Otantik sokak tarzı deneyimi için kağıt külahlarda servis yapın.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Deniz ürünleri versiyonu için karides veya kalamar ekleyin
Patates yerine karnabahar kullanın
Ekstra biber tozuyla daha baharatlı hale getirin
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Ocakta yavaşça tekrar ısıtın.
Körili balık köftesi, 1970'lerde Hong Kong'da, sokak yemeği satıcılarının köriyi yerel olarak bulunabilen balık köftelerini kullanacak şekilde uyarlayarak ofis çalışanları ve öğrenciler için uygun fiyatlı, hızlı bir yemek haline getirmesiyle ortaya çıktı.
Asya pazarları bunları soğutulmuş veya dondurulmuş olarak satıyor. Deniz ürünleri bölümünde parlak pembe keklere bakın.
Evet ama mağazadan satın almak çok daha kolaydır. Ev yapımı bir mutfak robotu ve özel bir teknik gerektirir.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına · 2 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.