Hafif soya-istiridye sosunda, yumuşak dana eti, fasulye filizi ve yeşil soğanla birlikte, wok'ta pişirilmiş ipeksi geniş pirinç eriştesi.
Chow eğlencesi, wok ustalığının özüdür - yumuşak ama hafif kömürleşmiş, hafif bir sosla kaplanmış ve yumuşak sığır eti, çıtır fasulye filizleri ve hoş kokulu yeşil soğanlarla süslenmiş geniş, düz pirinç erişteleri. Güzellik yüksek ısıda ve zamanlamada gizlidir: erişteler taze yapılmalı (kurutulmamalı) ve wok hei (wok'un nefesi) imzasını elde etmek için wok çok sıcak olmalıdır.
Porsiyonlar 2
Sığır eti soya sosu ve mısır nişastasıyla karıştırın. 10 dakika dinlenin.
Sigara içilene kadar yüksek ateşte ısıtın. Sığır eti karamelize olana kadar 2 dakika kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
Wok'a erişteleri parçalayarak ekleyin. Kömürleşene kadar 2-3 dakika kızartın.
Sığır eti geri alın, istiridye sosu ve fasulye filizlerini ekleyin. 1 dakika boyunca fırlatın. Üzerine soğan serpip servis yapın.
Otantik yemek eğlencesi için taze pirinç noodle'ları tartışılmaz.
Wok çok sıcak OLMALIDIR - bu wok hei'nin anahtarıdır.
Wok'a eklemeden önce erişte topaklarını ayırın.
Eriştelerin yumuşak olmasını önlemek için çabuk pişirin.
Karides veya kalamarla yapın
Mantar veya Çin brokoli ekleyin
Ekstra tofu ile vejetaryen olun
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
En iyisi hemen yemek. Erişte dokusu kaybı nedeniyle yeniden iyi ısınmıyor.
Chow eğlencesi Guangdong eyaletinde ortaya çıktı ve 1950'lerde wok pişirmenin baskın sokak yemeği yöntemi haline gelmesiyle karakteristik yüksek ısı, hızlı fırlatma tekniğini yarattığında Hong Kong'un imzası haline geldi.
Otantik yemek eğlencesi için değil. Kurutulmuş erişteler doğru dokuyu elde edemez. Taze 'yemek eğlencesi' erişteleri kullanın.
'Wok'un nefesi' - yoğun ısıdan kaynaklanan kömürleşmiş, hafif dumanlı bir tat. Harika wok pişirmenin imzasıdır.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına · 2 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.