Hong Kong Sığır Chow Eğlencesi
Hafif soya-istiridye sosunda, yumuşak dana eti, fasulye filizi ve yeşil soğanla birlikte, wok'ta pişirilmiş ipeksi geniş pirinç eriştesi.
Bu Tarif Hakkında
Chow eğlencesi, wok ustalığının özüdür - yumuşak ama hafif kömürleşmiş, hafif bir sosla kaplanmış ve yumuşak sığır eti, çıtır fasulye filizleri ve hoş kokulu yeşil soğanlarla süslenmiş geniş, düz pirinç erişteleri. Güzellik yüksek ısıda ve zamanlamada gizlidir: erişteler taze yapılmalı (kurutulmamalı) ve wok hei (wok'un nefesi) imzasını elde etmek için wok çok sıcak olmalıdır.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 200 gdana bonfile, ince dilimlenmiş
- 250 gtaze geniş pirinç eriştesi (yemek eğlencesi)
- 2 su bardağıfasulye filizi
- 3 saplardoğranmış soğan
- 3 yemek kaşığısoya sosu
- 2 yemek kaşığıistiridye sosu
Yapılışı
- 1
Sığır eti marine edin
Sığır eti soya sosu ve mısır nişastasıyla karıştırın. 10 dakika dinlenin.
- 2
Wok'u ısıtın ve sığır eti kızartın
Sigara içilene kadar yüksek ateşte ısıtın. Sığır eti karamelize olana kadar 2 dakika kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
- 3
Erişte kızartma
Wok'a erişteleri parçalayarak ekleyin. Kömürleşene kadar 2-3 dakika kızartın.
- 4
Birleştir ve bitir
Sığır eti geri alın, istiridye sosu ve fasulye filizlerini ekleyin. 1 dakika boyunca fırlatın. Üzerine soğan serpip servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Otantik yemek eğlencesi için taze pirinç noodle'ları tartışılmaz.
- →
Wok çok sıcak OLMALIDIR - bu wok hei'nin anahtarıdır.
- →
Wok'a eklemeden önce erişte topaklarını ayırın.
- →
Eriştelerin yumuşak olmasını önlemek için çabuk pişirin.
Varyasyonlar
- •
Karides veya kalamarla yapın
- •
Mantar veya Çin brokoli ekleyin
- •
Ekstra tofu ile vejetaryen olun
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
En iyisi hemen yemek. Erişte dokusu kaybı nedeniyle yeniden iyi ısınmıyor.
Tarih ve Köken
Chow eğlencesi Guangdong eyaletinde ortaya çıktı ve 1950'lerde wok pişirmenin baskın sokak yemeği yöntemi haline gelmesiyle karakteristik yüksek ısı, hızlı fırlatma tekniğini yarattığında Hong Kong'un imzası haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Kurutulmuş pirinç eriştesi kullanabilir miyim?
Otantik yemek eğlencesi için değil. Kurutulmuş erişteler doğru dokuyu elde edemez. Taze 'yemek eğlencesi' erişteleri kullanın.
'Wok hei' ne anlama geliyor?
'Wok'un nefesi' - yoğun ısıdan kaynaklanan kömürleşmiş, hafif dumanlı bir tat. Harika wok pişirmenin imzasıdır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Hong-kong Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın