Hong Kong Soya Soslu Tavuk

Bu Tarif Hakkında

Soya soslu tavuk, Hong Kong'un bir sokak yemeği simgesidir ve dim sum kahvaltılarının ruhudur. Tavuk, zencefil, yıldız anason ve soya sosuyla zenginleştirilmiş hoş kokulu bir ana et suyunda haşlanır, ardından soğutulur ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğranır. İpeksi et, keskin bir zencefil-soğan yağı ve biraz soya sosuyla eşleştirilerek mükemmel dengeli, umami açısından zengin bir yemek ortaya çıkıyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 bütüntemizlenmiş tavuk (1,5 kg)
• 1 su bardağısoya sosu
• 1/4 su bardağıkoyu soya sosu
• 3 inchzencefil, dilimlenmiş
• 5 parçayıldız anason
• 2 saplardoğranmış soğan
• 3 yemek kaşığıbitkisel yağ

Yapılışı

1. 1

   Tavukları haşlayın

   Kaynatmak için büyük bir tencereye su getirin. Tavuğu 2 dakika haşlayın, ardından çıkarın ve durulayın.

2. 2

   Stok yap

   Aynı tencerede soya soslarını, zencefili, yıldız anasonu ve üzerini kaplayacak kadar suyu birleştirin. Kaynatın.

3. 3

   Haşlanmış tavuk

   Tavuğu tekrar tencereye alın ve pişene kadar 30-35 dakika pişirin. Hafifçe soğutun, ardından stokta soğutun.

4. 4

   Zencefil yağı yap

   Yağı zencefil ve yeşil soğanla birlikte 1 dakika ısıtın. Soğutulmuş tavuğu doğrayın ve yağ ve ayrılmış soya sosuyla servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Pekin tarzı çeşitlilik için ördekle yapın

• •

  Stoka mantar ekleyin

• •

  Congee tepesi için parçalanmış tavuk

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

Depolama

Stokta 5 güne kadar buzdolabında saklayın. Stok 2 ay süreyle dondurulur.

Sıkça Sorulan Sorular