Hafif karides suyunda ince eriştelerden oluşan küçük kase Tainan spesiyalitesi, üzerine kıyılmış domuz eti sosu ve tek bir karides.
Tayvanlı Danzai Eriştesi, Tainan Kızartılmış Domuz Eriştesi Çorbası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Hafif karides suyunda ince eriştelerden oluşan küçük kase Tainan spesiyalitesi, üzerine kıyılmış domuz eti sosu ve tek bir karides.\n\nDanzai mian'ın 19. yüzyılın sonlarında Tainan'da ortaya çıktığı, bildirildiğine göre sezon dışı geçimini sağlamak için erişte satan bir balıkçı tarafından yaratıldı ve bugün de Tainan'ın en ikonik yemeklerinden biri olmaya devam ediyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemek: sabrı ödüllendiriyor Bu teknik, bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Tayvan ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Porsiyonlar 4
Kıyılmış arpacık soğanlarını altın rengi ve hoş kokulu olana kadar yağda yaklaşık 8 dakika kızartın.
Arpacık soğanı yağına öğütülmüş domuz eti ekleyin, parçalayın, ardından soya sosu, koyu soya sosu ve şekeri ilave ederek karıştırın. Kalın ve parlak oluncaya kadar 20 dakika pişirin.
Karides veya domuz etini ayrı bir tencerede kaynatın.
Karidesin tamamını kaynayan et suyunda 2 dakika, pembeleşene kadar haşlayın; çıkarın ve bir kenara koyun.
Erişteleri ve fasulye filizlerini aynı et suyunda kısa süre haşlayın, ardından küçük kaselere bölün.
Sıcak suyu eriştelerin üzerine dökün, her kasenin üzerine bir kaşık dolusu kıyılmış domuz sosu, iki karides, bir çiseleyen sarımsak sirkesi ve bir tutam kişniş ekleyin.
Arpacık soğanlarını gerçekten altın rengi olana kadar sabırla kızartın; bu, tüm yemeğin temel aromasıdır.
Tainan'da geleneksel olduğu gibi küçük kaselerde servis yapın; bu, tam bir öğün porsiyonu değil, hafif bir atıştırmalık anlamına gelir.
Karidesleri yalnızca kısa bir süre haşlayın; fazla pişerler ve işlem bittikten birkaç saniye sonra lastik gibi olurlar.
Bazı versiyonlar, eski bir Tainan geleneği olan üstüne birkaç dilim kızarmış domuz ciğeri ekler.
Karidessiz bir versiyon, daha basit, günlük bir kase için yalnızca kıyılmış domuz sosunu kullanır.
Daha doyurucu bir varyasyon için yumuşak haşlanmış yumurta ekleyin.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Danzai mian'ın kökeni 19. yüzyılın sonlarında Tainan'da, sezon dışında geçimini sağlamak için omuz direğinden (dan) erişte satan bir balıkçı tarafından yaratıldığı söyleniyor ve bugün de Tainan'ın en ikonik yemeklerinden biri olmaya devam ediyor.
İnce buğday eriştesi ve hatta melek kılı makarnası biraz işe yarayabilir, ancak doku biraz farklı olacaktır.
Açıkta daha uzun süre pişirin; gevşek bir sos yerine kalın, yapışkan bir kıvama inmelidir.
Evet, 4 güne kadar buzdolabında saklanır ve taze pişirilmiş eriştelerin üzerine hafifçe tekrar ısıtılabilir.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
