Tayvanlı Danzai Eriştesi (Tainan Kızarmış Domuz Eriştesi Çorbası)

Bu Tarif Hakkında

Tayvanlı Danzai Eriştesi, Tainan Kızartılmış Domuz Eriştesi Çorbası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Hafif karides suyunda ince eriştelerden oluşan küçük kase Tainan spesiyalitesi, üzerine kıyılmış domuz eti sosu ve tek bir karides.\n\nDanzai mian'ın 19. yüzyılın sonlarında Tainan'da ortaya çıktığı, bildirildiğine göre sezon dışı geçimini sağlamak için erişte satan bir balıkçı tarafından yaratıldı ve bugün de Tainan'ın en ikonik yemeklerinden biri olmaya devam ediyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemek: sabrı ödüllendiriyor Bu teknik, bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Tayvan ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 300 gince yumurta eriştesi
• 300 gdomuz eti
• 4arpacık soğanı(kıyılmış)
• 3 yemek kaşığınötr yağ
• 3 yemek kaşığısoya sosu
• 1 yemek kaşığıkoyu soya sosu
• 1 yemek kaşığışeker
• 1 Lkarides veya domuz eti suyu
• 12bütün karides(soyulmuş, kuyrukları açık)
• 100 gfasulye filizi
• 2 yemek kaşığıTayvan sarımsak sirkesi veya siyah sirke
• 2 yemek kaşığıdoğranmış kişniş

Yapılışı

1. 1

   Arpacık soğanı kızartın

   Kıyılmış arpacık soğanlarını altın rengi ve hoş kokulu olana kadar yağda yaklaşık 8 dakika kızartın.

2. 2

   Domuz sosu yap

   Arpacık soğanı yağına öğütülmüş domuz eti ekleyin, parçalayın, ardından soya sosu, koyu soya sosu ve şekeri ilave ederek karıştırın. Kalın ve parlak oluncaya kadar 20 dakika pişirin.

3. 3

   Et suyunu ısıtın

   Karides veya domuz etini ayrı bir tencerede kaynatın.

4. 4

   Karidesleri haşlayın

   Karidesin tamamını kaynayan et suyunda 2 dakika, pembeleşene kadar haşlayın; çıkarın ve bir kenara koyun.

5. 5

   Erişteleri pişirin

   Erişteleri ve fasulye filizlerini aynı et suyunda kısa süre haşlayın, ardından küçük kaselere bölün.

6. 6

   Birleştir

   Sıcak suyu eriştelerin üzerine dökün, her kasenin üzerine bir kaşık dolusu kıyılmış domuz sosu, iki karides, bir çiseleyen sarımsak sirkesi ve bir tutam kişniş ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Bazı versiyonlar, eski bir Tainan geleneği olan üstüne birkaç dilim kızarmış domuz ciğeri ekler.

• •

  Karidessiz bir versiyon, daha basit, günlük bir kase için yalnızca kıyılmış domuz sosunu kullanır.

• •

  Daha doyurucu bir varyasyon için yumuşak haşlanmış yumurta ekleyin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular