Özbek Chuchvara (Suyunda Küçük Haşlanmış Et Köfte)

Bu Tarif Hakkında

Özbek Chuchvara, Et Suyunda Küçük Haşlanmış Et Köfte olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Özbek yemeğidir. Baharatlı kıyma ile doldurulmuş, berrak bir et suyunda kaynatılmış ve bir parça ekşi krema ve taze dereotu ile servis edilen minik köfteler.\n\nChuchvara, mantının daha küçük kuzenidir, tarihsel olarak aileler ve komşular tarafından büyük partiler halinde hazırlanır ve Özbekistan'da hala özel günler için uygulanan ortak bir yemek pişirme geleneğidir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve kökleri Özbek evinden gelen gerçek, özel bir lezzet sunar. yemek pişirme, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 300 gçok amaçlı un
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(hamur için)
• 120 mlılık su
• 1yumurta(hamur için)
• 300 gkıyma veya kuzu eti
• 1sarı soğan(çok ince doğranmış)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(doldurmak için)
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 1.5 Lsığır eti veya tavuk suyu
• 150 mlekşi krema(hizmet etmek)
• 3 yemek kaşığıdoğranmış taze dereotu

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Un, tuz, ılık su ve yumurtayı sert ve pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar karıştırın. 30 dakika üzeri örtülü olarak dinlendirin.

2. 2

   Doldurmayı yap

   Kıymayı, ince doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi iyice karıştırarak birleştirin.

3. 3

   Rulo yapın ve kesin

   Hamuru çok ince açın ve yaklaşık 4 cm çapında küçük kareler halinde kesin.

4. 4

   Doldurun ve katlayın

   Her karenin ortasına az miktarda dolgu koyun, üçgen şeklinde katlayın, ardından iki alt köşeyi bir araya getirin ve sıkıştırarak küçük bir halka şekline getirin.

5. 5

   Aşçı

   Et suyunu büyük bir tencerede kaynatın, ardından köfteleri gruplar halinde ekleyin, yüzene ve dolgu tamamen pişene kadar 5 ila 6 dakika pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Köfteleri ve et suyunu kaselere koyun ve üzerine ekşi krema ve taze dereotu ekleyerek servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Sığır eti ve kuzu eti karışımından oluşan versiyon daha zengin bir tat verir.

• •

  Bazı evlerde ekstra parlaklık için dolguya taze kişniş eklenir.

• •

  Alternatif bir sunum olarak, et suyu olmadan, sadece tereyağına atılarak kuru olarak servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular