Kuzu eti, patates, havuç ve lahana ağır bir tencereye dizilir ve su eklenmeden kendi sularında pişirilir, böylece derin konsantre tatlar elde edilir.
Özbek Dimlaması, Buharda Kızartılmış Katmanlı Kuzu ve Sebze olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Özbek yemeğidir. Kuzu, patates, havuç ve lahana ağır bir tencereye dizilir ve su eklenmeden kendi sularında pişirilir, böylece derin konsantre tatlar elde edilir.\n\nÖzbek dilinde 'buharda pişirilmiş' anlamına gelen dimlama, tarihsel olarak ağır bir kazanda sadece sebzelerin kendi nemi kullanılarak yavaş yavaş pişirilen geleneksel bir yaz hasat yemeğidir ve bu da onu bahçenin mevsimsel nimetlerinden yararlanmanın becerikli bir yolu haline getirir.\n\nSonuç, kendi yararları için yapılmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir. ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Özbek ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.
Porsiyonlar 6
Ağır bir tencerenin altına kuzu etini, ardından soğanı, ardından patatesi, ardından havuçları, ardından dolmalık biberleri ve son olarak da üstüne lahana dilimleri ve domates dilimlerini katlayın.
Katların üzerine sarımsak dişlerini, kimyonu ve tuzu serpin.
İyi bir sızdırmazlık sağlamak için gerekirse altına folyo kullanarak tencereyi sıkı oturan bir kapakla kapatın.
Kapağı kaldırmadan veya karıştırmadan 1,5 ila 2 saat kısık ateşte pişirin, sebzelerin ve etin kendi serbest bırakılan sularında buharda kızartılmasına izin verin.
Pişirme süresinden sonra kuzu etinin yumuşak ve sebzelerin tam olarak pişip pişmediğini kontrol edin; gerekirse biraz daha pişirmeye devam edin.
Servis yapmadan hemen önce katmanları yavaşça karıştırın, taze dereotu ile süsleyin ve sıcak ekmekle servis yapın.
Pişirme sırasında kapağı kaldırmaya veya karıştırmaya karşı direnin; dimlamanın asıl amacı, kapalı tencerenin buharı ve meyve sularını hapsederek her şeyi sıvı eklenmeden bir arada pişirmesidir.
En sert malzemeleri (kuzu eti) en alta, en hassas malzemeleri (domates, lahana) en üste koyun, böylece her şey uygun şekilde pişer.
Tüm nemi hapsetmek için çok sıkı oturan bir kapak kullanın ve tencerenizin sızdırmazlığı mükemmel değilse altına bir kat folyo ekleyin.
Bazı hanelerde sebzelerin arasına bir kat patlıcan eklenir.
Vejetaryen versiyonda kuzu eti atlanır ve yalnızca sebzelerin doyurucu bir karışımına güvenilir.
Arka plan ısısı için katmanların arasına tam bir acı biber ekleyin.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Özbek dilinde 'buğulama' anlamına gelen Dimlama, tarihsel olarak ağır bir kazanda sadece sebzelerin kendi nemi kullanılarak yavaş yavaş pişirilen geleneksel bir yaz hasat yemeğidir ve bu da onu bahçenin mevsimlik nimetlerinden yararlanmanın becerikli bir yolu haline getirir.
Dimlama, kendi sularında buharlaşan kapalı katmanlara bağlıdır; karıştırmak sıkışmış buharı serbest bırakır ve yavaş, eşit pişirme sürecini bozar.
Evet, yeniden iyice ısıtılır ve gece boyunca dinlendirildikten sonra tatlar genellikle daha da derinleşir.
Daha sıkı bir sızdırmazlık sağlamak ve buharı daha iyi hapsetmek için kapağı eklemeden önce tencereyi bir folyo tabakasıyla örtün.
Porsiyon başına (450g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
