Özbek Qovurdoq (Kızarmış Kuzu ve Sebze Tava)

Bu Tarif Hakkında

Özbek Qovurdoq, Kızarmış Kuzu ve Sebze Tavası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Özbek yemeğidir. Soğan, patates ve dolmalık biberle iyice kızarana kadar tavada kızartılan küp kuzu eti, rustik, doyurucu bir Özbek tava yemeği.\n\nQovurdoq, tarihsel olarak en taze ve en kolay bulunabilen et ve sebzeler kullanılarak hazırlanan, kızartılmış, iyi baharatlanmış malzemelerin basit, tatmin edici kombinasyonuyla değer verilen, geleneksel bir Özbek ev yemeği yemeğidir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, özel lezzet sunar kökeni Özbek ev yemeklerine dayanmaktadır, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 800 gkuzu omuz(küp şeklinde)
• 4 yemek kaşığınötr yağ veya işlenmiş kuzu yağı
• 2sarı soğan(dilimlenmiş)
• 3patates(küp şeklinde)
• 2dolmalık biber(dilimlenmiş)
• 4sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 3 yemek kaşığıdoğranmış taze kişniş

Yapılışı

1. 1

   Kuzu kahverengileştirin

   Yağı geniş, ağır bir tavada ısıtın ve kuzu küplerini yüksek ateşte her tarafı iyice kızarana kadar kızartın; bir kenara koyun.

2. 2

   Patatesleri kızartın

   Aynı tavada patates küplerini altın rengi ve neredeyse yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika kızartın.

3. 3

   Soğanları ve biberleri pişirin

   Soğanları ve dolmalık biberleri ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

4. 4

   Birleştir

   Kuzu eti, sarımsak, kimyon, tuz ve karabiberle birlikte tekrar tavaya alın.

5. 5

   Pişirmeyi bitir

   Kuzu tamamen pişene ve her şey iyice birleşene kadar, ara sıra karıştırarak, 10 dakika daha orta ateşte her şeyi birlikte pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Taze kişnişle süsleyin ve ekmekle sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Farklı bir geleneksel protein için kuzu yerine dana eti kullanın.

• •

  Arka plan ısısı için acı biber ekleyin.

• •

  Bazı evlerde ekstra derinlik ve renk için biraz domates salçası eklenir.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular