Buzdolabı Temizliği Akşam Yemeği: Neredeyse Her Şeyi Tüketen Üç Şablon

Buzdolabı temizliği akşam yemekleri kısaca.

• Tarif değil şablonla pişir: şablonun, elindekilerle doldurduğun yuvaları vardır (temel, protein, sebze, lezzet). • Üç şablon çoğu durumu karşılar: tahıl ya da erişte kasesi, çorba ya da güveç ve yumurtalı fırın yemeği ya da omlet. • Canının ne yemek istediğine göre değil, en çabuk bozulacak olana ve ne kadar vaktin olduğuna göre seç. • Bir lezzet tabanı (bir sos, bir baharat karışımı ya da bir aromatik), bir yığın artakalanı yemek gibi tatlı kılan şeydir. • Başlamadan önce mutfağında neyin olduğunu bilmek işin yarısıdır; bir kiler listesi ya da bir tarif üretici tahmini ortadan kaldırır.

Unuttuğun malzemelerden yemek yapamazsın. Pişirmeden önce iki dakikanı tüketilmesi gerekenleri sermeye ayır: pişmiş her şey, solmakta olan her şey, son kullanma tarihine yaklaşan her şey. Bunları protein, sebze, nişasta ve lezzet (soslar, baharatlar, otlar, peynir) olarak grupla.

Sürekli güncel bir envanterin karşılığını burada alırsın. Birini Kiler Takipçisi’nde tutuyorsan liste zaten yazılı ve neyin bozulmak üzere olduğunu bir bakışta görürsün. Takip etmiyorsan buzdolabı ve dolabı bir kez taramak başlamak için yeterli. Bunun arkasındaki daha geniş yöntem için elindekilerle ne pişirilir yazısına bak.

En uygun olduğu durum: karışık pişmiş sebzeler, pişmiş et, artan pirinç ya da makarna, sıcak veya oda sıcaklığında yenebilen her şey.

Yapı: bir nişasta tabanı, bir protein, iki veya daha fazla sebze ve hepsini bir araya getiren bir sos. Her şeyi bir tavada ısıt ya da soğuk olarak bir sosla ye.

Sos, kaldıraçtır. Soya, sarımsak ve bir dokunuş tatlılık sana Asya esintili bir kase verir; zeytinyağı, limon ve otlar Akdeniz’i verir; yoğurt, kimyon ve sarımsak ise Orta Doğu’ya yakın bir şey verir. Artan pirinç özellikle iyi bir tabandır çünkü iyi kavrulur; protein olarak yumurtanın kullanıldığı, temelde bu şablonun kendisi olan yumurtalı kızarmış pirinç gibi.

En uygun olduğu durum: yumuşamış, sarkmış ya da en iyi hâlini geçmiş sebzeler; kemikler ya da et artıkları; fasulye ve mercimek; blenderdan geçirmeye ya da kaynatmaya aldırmadığın her şey.

Yapı: aromatik bir tabanla başla (soğan, sarımsak, kereviz ya da elindeki neyse), doğranmış sebzeleri ve bir sıvıyı ekle, her şey yumuşayana kadar kaynat, sonra tatlandır. Tam bir öğün olması için fasulye, mercimek ya da artan pişmiş tahıl ekle.

Çorbalar neredeyse her şeyi affeder; bu yüzden gerçekten rastgele bir sebze koleksiyonu için en güvenilir şablondur. Sade bir sebze çorbasının ya da yavaş pişen bir sığır güvecinin yapısına bak ve yemeği değiştirmeden kaç belirli sebzenin yerine başkasının konabileceğini fark et.

En uygun olduğu durum: birçok farklı şeyden küçük miktarlar: bir kaşık pişmiş sebze, birkaç dilim et, peynirin son parçası.

Yapı: yumurtaları çırp, küçük doğranmış elindeki iç malzemeleri ekle, bir tavada yavaşça pişir ya da bir kapta kıvam alana kadar fırında pişir. Bir tutam tuz, biber ve bir ot yeterli.

Bu, en küçük artıklar için şablondur; çünkü yumurta onları birbirine bağlar ve başka hiçbir yemek için fazla küçük olan miktarları düzgün bir öğüne çevirir. İspanyol tortillası gibi patatesli ve yumurtalı bir tortilla, bu fikrin klasik hâlidir.

Üç soruyu sırayla kullan.

1. Önce ne bozulacak? Yumuşak, solmakta olan sebzeler çorbaya işaret eder. Pişmiş et ve pirinç bir kaseye işaret eder. Birçok şeyin küçücük parçaları yumurtaya işaret eder.

2. Ne kadar vaktin var? Yumurtalı fırın yemekleri ve kavrulmuş kaseler yaklaşık on beş dakikalık ilgi ister. Çorbalar daha uzun kaynama süresi ister ama çok az aktif çaba gerektirir.

3. Kaç kişi yiyecek? Çorba kolayca büyütülür ve yarın için öğle yemeği bırakır. Omlet bir ya da iki kişi için en iyisidir.

Hiçbir soru bir tarif adından yola çıkmanı gerektirmiyor ve mesele de tam olarak bu.

Bazı akşamlar eşleştirmenin kendisi engeldir. Yapay Zekâ Tarif Üretici, sıraladığın malzemeleri alır ve etraflarında kurulu tarifler önerir; bu da hangi şablonun uyduğunu hızla gözden geçirmenin bir yoludur. Çıktısına, doğrulanmamış herhangi bir tarife davranacağın gibi davran: et ve kümes hayvanlarının gıda güvenliği otoritelerinin verdiği güvenli iç sıcaklıklara kadar pişirildiğini kontrol et ve baharatlama konusunda kendi yargını kullan.

Buzdolabını geçen haftanın artakalanları biriktiği için temizliyorsan, gıda israfını azaltma rehberimiz bunun bu kadar sık yaşanmasını önleyen saklama ve planlama alışkanlıklarını ele alıyor.