Özbek Tuxum Barak (Kızartılmış Yumurtalı Mantı)

Bu Tarif Hakkında

Özbek Tuxum Barak, Kızarmış Yumurta Köfte olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Özbek yemeğidir. Çiğ yumurta ve tereyağı karışımıyla doldurulmuş ince hamur cepleri, çıtır çıtır olana kadar kızartılarak yumuşak, muhallebimsi bir iç kısım elde edilir.\n\nTuxum barak, basit bir yumurta dolgusuna uygulanan Orta Asya hamur tatlısı geleneklerini yansıtır; tarihsel olarak her mevsim kilerdeki temel malzemelerle yapılabilecek hızlı, tatmin edici bir atıştırmalıktır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve genel bir taklit değil, Özbek ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. bir arama terimi için.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 300 gçok amaçlı un
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(hamur için)
• 120 mlılık su
• 6yumurtalar
• 3 yemek kaşığıtereyağı(doldurmak için yumuşatılmış)
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze dereotu(doldurmak için)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(doldurmak için)
• 500 mlnötr yağ(kızartmak için)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Un, tuz ve ılık suyu sert bir hamur haline getirin ve 8 dakika yoğurun. 30 dakika üzeri örtülü olarak dinlendirin.

2. 2

   Rulo yapın ve kesin

   Hamuru ince bir şekilde yuvarlayın ve yaklaşık 10 cm çapında daireler halinde kesin.

3. 3

   Doldurmayı yap

   Yumurtaları yumuşatılmış tereyağı, dereotu ve tuzla iyice birleşene kadar çırpın.

4. 4

   Doldurun ve mühürleyin

   Her bir hamur dairesinin ortasına yumurta karışımından bir kaşık dolusu koyun, yarım ay şeklinde katlayın ve sızıntıyı önlemek için hızlı bir şekilde çalışarak kenarları tamamen kapatacak şekilde sıkıştırın.

5. 5

   Kızartma

   Doldurulmuş köfteleri 175°C'ye (350°F) ısıtılmış yağda derin altın rengi oluncaya kadar her tarafı yaklaşık 2 dakika kızartın.

6. 6

   Servis yap

   Kısa bir süre süzün ve sıcak olarak servis yapın, tercihen hemen iç kısmı hala yumuşak ve muhallebi iken.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra zenginlik için yumurta dolgusuna biraz ufalanmış peynir ekleyin.

• •

  Bazı evlerde dereotu yerine veya yanında ince kıyılmış yeşil soğan eklenir.

• •

  Yanında bir kaşık ekşi krema ile servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular