Çiğ yumurta ve tereyağı karışımıyla doldurulmuş ince hamur cepleri, çıtır çıtır olana kadar kızartılarak yumuşak, kremalı bir iç kısım elde edilir.
Özbek Tuxum Barak, Kızarmış Yumurta Köfte olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Özbek yemeğidir. Çiğ yumurta ve tereyağı karışımıyla doldurulmuş ince hamur cepleri, çıtır çıtır olana kadar kızartılarak yumuşak, muhallebimsi bir iç kısım elde edilir.\n\nTuxum barak, basit bir yumurta dolgusuna uygulanan Orta Asya hamur tatlısı geleneklerini yansıtır; tarihsel olarak her mevsim kilerdeki temel malzemelerle yapılabilecek hızlı, tatmin edici bir atıştırmalıktır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve genel bir taklit değil, Özbek ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. bir arama terimi için.
Porsiyonlar 6
Un, tuz ve ılık suyu sert bir hamur haline getirin ve 8 dakika yoğurun. 30 dakika üzeri örtülü olarak dinlendirin.
Hamuru ince bir şekilde yuvarlayın ve yaklaşık 10 cm çapında daireler halinde kesin.
Yumurtaları yumuşatılmış tereyağı, dereotu ve tuzla iyice birleşene kadar çırpın.
Her bir hamur dairesinin ortasına yumurta karışımından bir kaşık dolusu koyun, yarım ay şeklinde katlayın ve sızıntıyı önlemek için hızlı bir şekilde çalışarak kenarları tamamen kapatacak şekilde sıkıştırın.
Doldurulmuş köfteleri 175°C'ye (350°F) ısıtılmış yağda derin altın rengi oluncaya kadar her tarafı yaklaşık 2 dakika kızartın.
Kısa bir süre süzün ve sıcak olarak servis yapın, tercihen hemen iç kısmı hala yumuşak ve muhallebi iken.
Yumurta karışımı sıvı olduğundan ve hamurun çok uzun süre açık kalması durumunda sızıntı yapabileceğinden, doldururken ve kapatırken hızlı çalışın.
Sıvı dolgu, katı et dolgusundan daha güvenli bir kapatma gerektirdiğinden, sıkı bir dikişi sıkıştırarak kenarları çok sıkı bir şekilde kapatın.
Sabit, orta sıcaklıkta kızartın, böylece yumurta dolgusu lastiksi bir hal almak yerine yumuşak, kremamsı bir dokuya dönüşürken hamurun tamamen pişmesini sağlayın.
Ekstra zenginlik için yumurta dolgusuna biraz ufalanmış peynir ekleyin.
Bazı evlerde dereotu yerine veya yanında ince kıyılmış yeşil soğan eklenir.
Yanında bir kaşık ekşi krema ile servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Tuxum barak, basit bir yumurta dolgusuna uygulanan Orta Asya hamur tatlısı geleneklerini yansıtıyor; tarihsel olarak her mevsim kilerdeki temel malzemelerle yapılabilecek hızlı, tatmin edici bir atıştırmalık.
Conta muhtemelen yeterince sıkı değildi veya çok fazla dolgu kullanılmıştı; hızlı çalışın, az miktarda dolgu kullanın ve kenarları çok sıkı bir şekilde sıkıştırın.
Çiğ yumurta dolgusu uzun süre pişmeden iyi dayanmadığı için en iyi şekilde kızartılır ve taze olarak yenir.
Yağ muhtemelen çok sıcaktı veya köfteler çok uzun süre kızartılmıştı; orta, sabit bir sıcaklık ve dikkatli zamanlama, yumurta dolgusunun yumuşak ve kremalı olmasını sağlar.
Porsiyon başına (160g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
