Özbek Chak-Chak (Bal Şurubunda Kızartılmış Hamur Parçaları)

Bu Tarif Hakkında

Özbek Çak-Çak, Bal Şurubunda Kızarmış Hamur Parçaları olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Özbek yemeğidir. Küçük kızartılmış hamur parçaları, ılık bal şurubuyla kaplanır ve topaklı, yapışkan, bayram şekline dönüştürülür, çok sevilen bir Orta Asya tatlısı.\n\nChak-chak, Özbekistan, Tataristan ve komşu bölgelerde bulunan, geleneksel olarak düğünlerde ve kutlamalarda servis edilen ortak bir Orta Asya şekerlemesidir; yapışkan bal kaplaması tatlılığı ve refahı simgelemektedir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve kökleri Özbek'e dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.

Malzemeler

Porsiyonlar 10

• 400 gçok amaçlı un
• 3yumurtalar
• 1 çay kaşığışeker
• 0.25 çay kaşığıince deniz tuzu
• 1 Lnötr yağ(kızartmak için)
• 300 gtatlım
• 100 gşeker(şurup için)
• 3 yemek kaşığısu(şurup için)
• 2 yemek kaşığıdoğranmış fındık(süslemek için isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Un, yumurta, şeker ve tuzu sert bir hamur halinde birleştirin ve 8 dakika yoğurun. 20 dakika üzeri örtülü olarak dinlendirin.

2. 2

   Rulo yapın ve kesin

   Hamuru ince bir şekilde yuvarlayın ve küçük şeritler veya ince erişte benzeri parçalar halinde kesin veya küçük toplar halinde şekillendirin.

3. 3

   Kızartma

   Hamur parçalarını 170°C'ye (340°F) ısıtılmış yağda küçük gruplar halinde 1 ila 2 dakika altın rengi ve gevrek oluncaya kadar kızartın; iyice süzün.

4. 4

   Şurubu yap

   Bal, şeker ve suyu birlikte 8 dakika, hafif koyulaşana kadar pişirin.

5. 5

   Birleştir

   Kızartılmış hamur parçalarını ılık bal şurubuna eşit şekilde kaplanana kadar iyice atın.

6. 6

   Şekil verin ve servis yapın

   Hala sıcakken, kaplanmış hamur karışımını hafif bir piramit şeklinde şekillendirerek bir tümseğe veya astarlı bir tabağa bastırın. Dilimlemeden veya kepçelerle servis yapmadan önce soğumaya bırakın ve hafifçe sertleştirin, kullanıyorsanız kıyılmış fındıklarla süsleyin.

Varyasyonlar

• •

  Bazı bölgeler chak-chak'ı piramit yerine yuvarlak bir kubbe şeklinde şekillendirir.

• •

  Ekstra doku için şurup kaplı hamura karıştırılmış birkaç altın kuru üzüm ekleyin.

• •

  Biraz daha az yoğun bir bal aroması için bal ve şeker şurubu karışımını kullanın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular