Macar Bableves (Füme Etli Fasulye Çorbası)

Bu Tarif Hakkında

Macar Bableves, Füme Etli Fasulye Çorbası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Macar yemeğidir. Füme domuz eti ve kök sebzelerle kaynatılmış, kırmızı biber meyanesiyle koyulaştırılmış doyurucu bir barbunya fasulyesi çorbası.\n\nBableves, kurutulmuş fasulye ve kök sebzeler kullanılarak büyük bir aile için uygun fiyatlı bir pound füme etin doyurucu bir öğüne dönüştürülmesiyle tarihsel olarak değer verilen geleneksel bir Macar ev yemeğidir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve jenerik değil, Macar ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. bir arama terimi için stand-in.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 400 gkurutulmuş barbunya fasulyesi(gece boyunca ıslatılmış)
• 300 gfüme domuz kaburgası veya jambon hock
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 2havuç(doğranmış)
• 1yaban havucu(doğranmış)
• 3 yemek kaşığıdomuz yağı veya nötr yağ
• 2 yemek kaşığıçok amaçlı un
• 2 yemek kaşığıtatlı Macar kırmızı biber
• 1.5 Lsu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 150 mlekşi krema(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Fasulyeyi haşlayın

   Büyük bir tencerede ıslatılmış fasulye, füme domuz eti, soğan, havuç, yaban havucu ve suyu birleştirin. Kaynatın, köpüğü alın ve fasulyeler yumuşayana kadar 1,5 saat pişirin.

2. 2

   Eti çıkarın

   Füme domuz etini çıkarın, eti parçalayın veya zar atın, kemikleri atın ve ardından eti tekrar tencereye koyun.

3. 3

   Roux'u yap

   Ayrı bir küçük tavada domuz yağını eritin, unu ekleyin ve hafif altın rengi olana kadar 1 dakika pişirin.

4. 4

   Kırmızı biber çiçek aç

   Meyaneyi ocaktan alın, kırmızı biberle karıştırın ve ardından kısa süreliğine çok düşük ısıya dönün.

5. 5

   Çorbayı koyulaştırın

   Kırmızı biber meyasını çorbaya çırpın, hafifçe koyulaşana kadar karıştırın, ardından 10 dakika daha pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Tuzla tatlandırın ve üzerine ekşi krema ekleyerek sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra zenginlik için birkaç dilim tütsülenmiş sosis ekleyin.

• •

  Daha baharatlı bir versiyon, sebzelere taze doğranmış biber ekler.

• •

  Daha doyurucu bir yemek için son 10 dakika içinde karıştırılan küçük bir csipetke böreği ile servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular