Kalın yarı sert peynir dilimleri panelenir ve kabuk parçalanıp ortası eriyene kadar derin yağda kızartılır.
Macar Rántott Sajt, Kızarmış Ekmek Peyniri olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Macar yemeğidir. Kalın yarı sert peynir dilimleri panelenmiş ve kabuğu parçalanıp ortası eriyene kadar derin yağda kızartılmış.\n\nRántott sajt, 20. yüzyılın ortalarındaki sosyalist dönemde Macar restoran menülerinin temel öğesi haline geldi ve yaygın olarak bulunabilen blok peynirden yapılabilecek uygun fiyatlı, doyurucu bir yemek olarak değerlendi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve kökleri Macar evine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor. yemek pişirme, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.
Porsiyonlar 4
Unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu üç ayrı sığ tabağa dizin.
Her bir peynir dilimini una, sonra yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayıp sıkıca bastırın. Daha kalın, daha kapalı bir kabuk için yumurta ve galeta unu adımını ikinci kez tekrarlayın.
Panelenmiş peynir dilimlerini sertleşmesi için 15 dakika dondurucuya koyun; bu, kızartma sırasında peynirin çok hızlı sızmasını önlemeye yardımcı olur.
Yağı derin bir tencerede 175°C'ye (350°F) ısıtın.
Peynir dilimlerini derin altın rengi olana kadar her tarafı yaklaşık 1,5 dakika kızartın; İç kısmı çabuk eridiği için çabuk çalışır.
Kısaca süzün ve hemen limon dilimleri ve tartar sosuyla, ideal olarak klasik Macar eşleştirmesi olarak patates kızartmasıyla birlikte servis yapın.
Eriyen peynirin daha iyi yapışmasını sağlayacak daha kalın bir kabuk elde etmek için peyniri (ikinci bir yumurta ve ekmek kırıntısı tabakası) iki kez ekmek yapın.
Panelenmiş peyniri kızartmadan önce soğutmak çok önemlidir - bunu atlayın ve peynir, kabuk kahverengileşmeyi bitirmeden erir ve dışarı sızar.
Kızartıldığı anda servis yapın; erimiş merkez soğudukça hızla sertleşir.
Modern bir dokunuş için daha baharatlı biberli peynir tarzı peynir kullanın.
Tartar sosu yerine sarımsaklı mayonez sosuyla servis yapın.
Peynirin içine ince bir dilim jambon doldurulan versiyonu ise daha doyurucu bir varyasyon oluşturuyor.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Rántott sajt, 20. yüzyılın ortalarındaki sosyalist dönemde Macar restoran menülerinin temel öğesi haline geldi ve yaygın olarak bulunabilen blok peynirden yapılabilecek uygun fiyatlı, doyurucu bir yemek olarak değerlendirildi.
Yağ sıcaklığı çok düşüktü veya kızartmadan önce peynir yeterince soğutulmamıştı; panelenmiş dilimleri tam 15 dakika dondurun ve yağı 175°C'de sabit tutun.
Macar trappista, Edam ve hatta hafif Gouda gibi sert, eritilebilir bir peynir, kızartma sırasında şeklini en iyi şekilde korur.
Fırınlama çok daha ince, daha az gevrek bir kabuk verir ve peynirin sızma olasılığı daha yüksektir; Doğru doku için kızartma şiddetle tavsiye edilir.
Porsiyon başına (180g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
