Yağ ve yeşil soğanla kaplanmış, dışı gevrek, içi çiğnenebilir, pul pul, katmanlı, tavada kızartılmış bir gözleme.
Tayvanlı Yeşil Soğan Krep, Cong You Bing olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Yağ ve yeşil soğanla kaplanmış, tabakalı, tavada kızartılmış, dışı çıtır, içi çiğnenebilir bir gözleme.\n\nCong you bing, 20. yüzyılın ortalarında Şangay ve Shandong'dan gelen Çinli göçmenlerle birlikte Tayvan'a seyahat etti ve genellikle soya sütüyle birlikte küçük arabalarda satılan, sevilen bir sokak kahvaltısı ve atıştırmalık yiyecek haline geldi.\n\nSonuç, kendi yararları için yapmaya değer bir yemek: tekniğiyle sabrı ödüllendiriyor ve kökleri köklere dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor. Tayvan ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.
Porsiyonlar 4
Unu ve tuzu karıştırın, ardından yumuşak bir hamur oluşana kadar yavaş yavaş sıcak suyla karıştırın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar 8 dakika yoğurun, ardından üstü kapalı olarak 30 dakika dinlendirin.
Hamuru büyük, ince bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, cömertçe yağ ve susam yağıyla fırçalayın, ardından yeşil soğanları ve tuzu yüzeye eşit şekilde dağıtın.
Hamuru bir kenarından uzun bir kütük halinde sıkıca yuvarlayın, ardından spiral şeklinde sarın.
Açtığınız hamuru 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra merdaneyle yaklaşık 20 cm genişliğinde açın.
Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve krepin her tarafını derin altın rengi olana ve katmanlar hafifçe şişene kadar 3 ila 4 dakika kızartın.
Dilimler halinde kesin ve soya sosu ve siyah sirkeden oluşan daldırma sos ile sıcak olarak servis yapın.
Hamur için soğuk değil sıcak su kullanın; bu, daha esnek, daha az elastik, inceltilmesi ve lamine edilmesi daha kolay bir hamur oluşturur.
Karakteristik pul pul, katmanlı dokuyu oluşturmak için sıkıca yuvarlayın ve sarın; gevşek bir rulo daha az farklı katman sağlar.
Yüksek değil orta ateşte kızartın, böylece dışı yanmadan içi pişer.
Tayvan kahvaltı tezgahlarında yaygın olarak görülen, daha doyurucu bir versiyon için üstüne kızarmış yumurta ekleyin.
Xian bing adı verilen doldurulmuş versiyon, katmanların içine lezzetli bir domuz dolgusu ekler.
Ekstra lezzet ve doku için yuvarlamadan önce hamurun üzerine siyah susam serpin.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Cong you bing, 20. yüzyılın ortalarında Şangay ve Shandong'dan gelen Çinli göçmenlerle birlikte Tayvan'a gitti ve genellikle soya sütünün yanında küçük arabalarda satılan, sevilen bir sokak kahvaltısı ve atıştırmalık yiyecek haline geldi.
Hamur muhtemelen yağlamadan önce yeterince ince yuvarlanmamıştı veya sıkı bir şekilde sarılmamıştı; her iki adım da pullanma yaratan katmanları oluşturur.
Evet buzdolabında birkaç saat veya bir gece dinlendirebilirsiniz; yuvarlamadan önce oda sıcaklığına getirin.
Evet, düzleştirilmiş, kızartılmamış diskleri parşömen katmanları arasında dondurun, ardından donmuş halde kızartın ve her iki tarafa da birkaç dakika daha ekleyin.
Porsiyon başına (150g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
