Tayvanlı Yeşil Soğan Krep (Cong You Bing)

Bu Tarif Hakkında

Tayvanlı Yeşil Soğan Krep, Cong You Bing olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Yağ ve yeşil soğanla kaplanmış, tabakalı, tavada kızartılmış, dışı çıtır, içi çiğnenebilir bir gözleme.\n\nCong you bing, 20. yüzyılın ortalarında Şangay ve Shandong'dan gelen Çinli göçmenlerle birlikte Tayvan'a seyahat etti ve genellikle soya sütüyle birlikte küçük arabalarda satılan, sevilen bir sokak kahvaltısı ve atıştırmalık yiyecek haline geldi.\n\nSonuç, kendi yararları için yapmaya değer bir yemek: tekniğiyle sabrı ödüllendiriyor ve kökleri köklere dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor. Tayvan ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 300 gçok amaçlı un
• 160 mlsıcak su
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 4 yemek kaşığınötr yağ ve kızartma için daha fazlası
• 1 çay kaşığıkavrulmuş susam yağı
• 6yeşil soğan(ince dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(doldurma için)
• 2 yemek kaşığısoya sosu(daldırma için)
• 1 yemek kaşığısiyah sirke(daldırma için)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Unu ve tuzu karıştırın, ardından yumuşak bir hamur oluşana kadar yavaş yavaş sıcak suyla karıştırın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar 8 dakika yoğurun, ardından üstü kapalı olarak 30 dakika dinlendirin.

2. 2

   Rulo ve yağ

   Hamuru büyük, ince bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, cömertçe yağ ve susam yağıyla fırçalayın, ardından yeşil soğanları ve tuzu yüzeye eşit şekilde dağıtın.

3. 3

   Günlüğe yuvarlama

   Hamuru bir kenarından uzun bir kütük halinde sıkıca yuvarlayın, ardından spiral şeklinde sarın.

4. 4

   Tekrar dinlen

   Açtığınız hamuru 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra merdaneyle yaklaşık 20 cm genişliğinde açın.

5. 5

   Kızartma

   Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve krepin her tarafını derin altın rengi olana ve katmanlar hafifçe şişene kadar 3 ila 4 dakika kızartın.

6. 6

   Servis yap

   Dilimler halinde kesin ve soya sosu ve siyah sirkeden oluşan daldırma sos ile sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Tayvan kahvaltı tezgahlarında yaygın olarak görülen, daha doyurucu bir versiyon için üstüne kızarmış yumurta ekleyin.

• •

  Xian bing adı verilen doldurulmuş versiyon, katmanların içine lezzetli bir domuz dolgusu ekler.

• •

  Ekstra lezzet ve doku için yuvarlamadan önce hamurun üzerine siyah susam serpin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular