Tayvan Domuz Eti ve Frenk Soğanlı Köfte (Jiaozi)

Bu Tarif Hakkında

Tayvan Domuz Eti ve Frenk Soğanlı Köfte, Jiaozi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Baharatlı öğütülmüş domuz eti ve frenk soğanı ile doldurulmuş, tavada kızartılmış veya haşlanmış köfte, soya sirkeli daldırma sos ile servis edilir.\n\nKöfte, Tayvan'a 20. yüzyıl boyunca ana karadaki Çinli göçmenlerle birlikte geldi ve özellikle domuz eti ve frenk soğanı dolgusu, adanın en yaygın ev yapımı ve sokak satıcısı çeşitlerinden biri haline geldi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemek: teknikle sabrı ödüllendiriyor ve gerçek, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Tayvan ev yemeklerine dayanan özel bir tat.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 300 gdomuz eti
• 150 gsarımsak frenk soğanı(ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığısoya sosu
• 1 yemek kaşığıShaoxing şarabı
• 1 çay kaşığıkavrulmuş susam yağı
• 1 parçataze zencefil(rendelenmiş)
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 1 yemek kaşığısu
• 40yuvarlak hamur sarmalayıcılar
• 2 yemek kaşığınötr yağ(tavada kızartmak için)
• 3 yemek kaşığısoya sosu(daldırma için)
• 2 yemek kaşığısiyah sirke(daldırma için)
• 1 çay kaşığıbiber yağı(daldırma için, isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Doldurmayı karıştırın

   Kıyılmış domuz eti, frenk soğanı, soya sosu, Shaoxing şarabı, susam yağı, zencefil, tuz ve suyu bir kasede birleştirin ve karışım hafif yapışkan hale gelinceye kadar tek yönde karıştırın.

2. 2

   Paketleyicileri doldurun

   Her paketin ortasına bir kaşık dolusu iç malzeme koyun, kenarlarını ıslatın, ikiye katlayın ve sıkıca kapatacak şekilde kıvırın.

3. 3

   Kaynatma seçeneği

   Kaynatmak için köfteleri kaynar suya bırakın ve yüzene ve iç malzeme tamamen pişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

4. 4

   Tavada kızartma seçeneği

   Tavada kızartmak için yağı bir tavada ısıtın, köfteleri düz tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve alt kısmı altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın.

5. 5

   Buharda kızartma bitişi

   Tavaya bir miktar su ekleyin, kapağını hemen kapatın ve malzeme pişene ve su buharlaşana kadar 4 dakika boyunca buharda pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Kapağını açın, diplerinin 1 dakika daha çıtır olmasını sağlayın, ardından soya sosu, siyah sirke ve kırmızı biber yağından oluşan daldırma sosla sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Karides ve domuz eti kombinasyonu tatlılık ve farklı bir doku katar.

• •

  Vejetaryen versiyonunda domuz eti yerine çırpılmış yumurta, frenk soğanı ve cam erişte kullanılır.

• •

  Pişmemiş köfteleri bir tepside dondurun, ardından istediğiniz zaman hızlı bir dondurucu yemek için bunları paketleyin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular