Tayvanlı Kızarmış Domuz Göbeği Bao (Gua Bao)

Bu Tarif Hakkında

Tayvanlı Kızarmış Domuz Göbeği Bao, Gua Bao olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Kızarmış domuz göbeği, hardal yeşillikleri, kişniş ve ezilmiş yer fıstığıyla doldurulmuş yumuşak buharda pişirilmiş katlanmış çörekler.\n\nGua bao geleneksel olarak Tayvan'da Ay Yeni Yılı civarında yenir, sembolik olarak bir yığın parayı temsil eder ve daha sonra Tayvan'ın uluslararası alanda en tanınmış sokak yiyeceklerinden biri haline gelir ve genellikle 'Tayvan hamburgeri' olarak anılır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve gerçek, özel bir lezzet sunar kökeni Tayvan ev yemeklerine dayanmaktadır, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 600 gdomuz yağı(tek parça halinde)
• 4 yemek kaşığısoya sosu
• 2 yemek kaşığıkoyu soya sosu
• 2 yemek kaşığıkaya şekeri
• 3 yemek kaşığıShaoxing şarabı
• 1 parçataze zencefil(dilimlenmiş)
• 4sarımsak karanfil
• 1yıldız anason
• 300 mlsu
• 8katlanmış buharda pişirilmiş bao çörekler (gua bao)
• 150 gTayvan turşusu hardal yeşillikleri (suan cai)
• 0.5 su bardağışekerli ezilmiş kavrulmuş fıstık
• 0.5 su bardağıtaze kişniş yaprakları

Yapılışı

1. 1

   Domuz eti kızartın

   Domuz göbeği, soya sosu, koyu soya sosu, kaya şekeri, Shaoxing şarabı, zencefil, sarımsak, yıldız anason ve suyu bir tencerede birleştirin. Kaynamaya başlayınca kapağı kapalı olarak 1,5 saat iyice yumuşayana kadar pişirin.

2. 2

   Dinlen ve dilimle

   Domuz etinin 15 dakika boyunca buğulama sıvısında dinlenmesini sağlayın, ardından kalın parçalar halinde dilimleyin.

3. 3

   Sosu azaltın

   Açıkta kalan buğulama sıvısını hafifçe kalınlaşıp parlak bir sır haline gelinceye kadar pişirin.

4. 4

   Çörekleri buharda pişirin

   Katlanmış bao çöreklerini paket talimatlarına göre yumuşayıp kabarıncaya kadar yaklaşık 8 dakika buharda pişirin.

5. 5

   Birleştir

   Her bir çöreği açın ve bir dilim domuz göbeğinin içine sokun ve hafifçe azaltılmış kızartma sosuna batırın.

6. 6

   Bitiş

   Sıcak servis yapmadan önce üzerine hardal turşusu, ezilmiş fıstık ve taze kişniş ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Çıtır çıtır kızarmış tofu versiyonu, aynı dolguları kullanarak vejetaryen bir gua bao yapar.

• •

  Bazı satıcılar daha doyurucu bir çörek için kızarmış yumurta ekler.

• •

  Farklı bir dokusal çıtırlık için yer fıstığını ezilmiş susamla değiştirin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular