Danimarka Æggekage (Pastırmalı Kabarık Fırında Yumurtalı Gözleme)

Bu Tarif Hakkında

Danimarka Æggekage, Pastırmalı Kabarık Fırında Yumurta Krep olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Danimarka yemeğidir. Frenk soğanı ile süslenmiş, üzerinde çıtır domuz pastırması bulunan ve koyu renkli çavdar ekmeğiyle servis edilen kalın, yumuşak bir tavada yumurtalı gözleme.\n\nÆggekage, geleneksel bir Danimarka çiftlik evi yemeğidir; tarihsel olarak evdeki tavuk kümeslerinden gelen taze yumurtaları kullanmanın bir doldurma yoludur ve hâlâ Danimarka'da doyurucu bir hafta sonu kahvaltısı veya hafif bir akşam yemeği olarak servis edilmektedir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrını teknikle ödüllendirir ve Danimarka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 8yumurtalar
• 100 mltam yağlı süt
• 2 yemek kaşığıçok amaçlı un
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze frenk soğanı
• 3 yemek kaşığıtereyağı
• 200 gpastırma(dilimlenmiş)
• 4 dilimkoyu çavdar ekmeği(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Pastırmayı kızartın

   Pastırma dilimlerini tavada gevrekleşinceye kadar kızartın; bir kenara koyun ve yağı tavada saklayın.

2. 2

   Hamuru çırpın

   Yumurta, süt, un, tuz ve karabiberi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, ardından frenk soğanını ekleyip karıştırın.

3. 3

   Tavayı ısıtın

   Pastırma için kullanılan aynı tavada tereyağını eritin ve kaplayacak şekilde döndürün.

4. 4

   Gözleme pişirin

   Yumurta karışımını dökün ve üstü kapalı olarak kısık ateşte 10 ila 12 dakika, çoğunlukla katılaşana ancak ortası hala hafif yumuşak olana kadar pişirin.

5. 5

   Bitiş

   Üst kısmı tamamen ayarlamak için kapağını açın ve 2 dakika daha pişirin veya kısaca bir piliç altına yerleştirin.

6. 6

   Servis yap

   Üzerine çıtır pastırmayı ekleyin, dilimler halinde dilimleyin ve hemen koyu renkli çavdar ekmeğiyle servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra renk ve lezzet için hamura doğranmış domates veya doğranmış yeşil soğan ekleyin.

• •

  Bazı evlerde biberli bir çıtırlık için dilimlenmiş turplar eklenir.

• •

  Hafif bir akşam yemeği versiyonu için yanında sade bir yeşil salata ile servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular