İsrail Shakshuka (Baharatlı Domates Sosunda Haşlanmış Yumurta)

Bu Tarif Hakkında

İsrail Shakshuka, Baharatlı Domates Sosunda Haşlanmış Yumurta olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsrail yemeğidir. Köpüren, kimyon baharatlı domates ve dolmalık biber sosunda nazikçe haşlanmış yumurtalar, sıcak ekmekle birlikte doğrudan tavadan servis edilir.\n\nShakshuka'nın, 20. yüzyılın ortalarında Yahudi göçmenler tarafından İsrail'e getirilen ve günün her saatinde tüketilen sevilen bir ulusal kahvaltı yemeği haline gelen Kuzey Afrika kökenli, muhtemelen Tunuslu veya Libyalı olduğuna inanılıyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı teknikle ödüllendiriyor ve gerçek, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, İsrail ev yemeklerine dayanan özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4 yemek kaşığızeytinyağı
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 1kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
• 4sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığıtatlı kırmızı biber
• 0.5 çay kaşığıkırmızı biber
• 800 gezilmiş domates
• 1 çay kaşığışeker
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 6yumurtalar
• 3 yemek kaşığıdoğranmış taze kişniş veya maydanoz
• 4pide ekmeği(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri pişirin

   Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanı ve dolmalık biberi orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

2. 2

   Baharat ekleyin

   Sarımsak, kimyon, kırmızı biber ve kırmızı biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

3. 3

   Sosu hazırlayın

   Ezilmiş domatesleri ve şekeri ekleyin ve koyulaşıncaya ve derin bir aromaya sahip oluncaya kadar 15 dakika boyunca kapağı açık pişirin.

4. 4

   Sezon

   Tatmak için tuzla tatlandırın.

5. 5

   Yumurtaları ekleyin

   Sosta küçük çukurlar açın ve her birine birer yumurta kırın, ardından tavanın kapağını kapatın ve düşük ateşte 6 ila 8 dakika, beyazlar katılaşıp sarıları akıcı kalana kadar pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Üzerine taze otlar serpin ve kepçeyle almak için sıcak pideyle birlikte doğrudan tavadan alıp servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Kremsi, tuzlu bir kontrast için üstüne ufalanmış beyaz peynir ekleyin.

• •

  Yeşil shakshuka versiyonunda domates sosu yerine sotelenmiş ıspanak ve otlar kullanılıyor.

• •

  Daha doyurucu, daha etli bir versiyon için sosa merguez sosisi ekleyin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular