İsrail Sabich (Kızarmış Patlıcan ve Yumurtalı Pide Sandviç)
Kızartılmış patlıcan, haşlanmış yumurta, humus, İsrail salatası ve Irak-Yahudi spesiyalitesi olan amba mango sosuyla doldurulmuş pide.
Bu Tarif Hakkında
İsrail Sabich, Kızarmış Patlıcan ve Yumurtalı Pide Sandviç olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsrail yemeğidir. Kızartılmış patlıcan, haşlanmış yumurta, humus, İsrail salatası ve amba mango sosuyla doldurulmuş pide, bir Irak-Yahudi spesiyalitesidir.\n\nSabich, İsrail'e 1950'lerde Iraklı Yahudi göçmenler tarafından getirildi. Söylentilere göre bir gece önceden hazırlanabilecek malzemelerin kullanıldığı doyurucu bir Şabat sabah yemeği olarak tasarlandı ve o zamandan beri Tel Aviv'in en ikonik sokak yiyeceklerinden biri haline geldi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemek oldu: tekniğe ilişkin sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, İsrail ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2patlıcan(yuvarlak dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığıince deniz tuzu(patlıcan tuzlamak için)
- 300 mlnötr yağ(kızartmak için)
- 4pide ekmeği
- 4 yemek kaşığıhumus
- 4haşlanmış yumurta(dilimlenmiş)
- 1domates(doğranmış)
- 1salatalık(doğranmış)
- 3 yemek kaşığıamba (turşu mango sosu)
- 3 yemek kaşığıtahin sosu
- 2 yemek kaşığıdoğranmış taze maydanoz
Yapılışı
- 1
Patlıcanı tuzlayın
Dilimlenmiş patlıcanı tuzlayın ve acılığı çıkması için 20 dakika bir kevgir içinde bekletin, ardından kurulayın.
- 2
Patlıcanı kızartın
Patlıcan dilimlerini sıcak yağda, derin altın rengi ve yumuşak olana kadar, gruplar halinde çalışarak kızartın, ardından kağıt havluların üzerine boşaltın.
- 3
Salatayı yap
Basit bir İsrail salatası için doğranmış domates ve salatalığı birlikte atın.
- 4
Tabanı birleştirin
Her bir pideyi açın ve humusla cömertçe yayın.
- 5
Katman
Her pidenin içini kızarmış patlıcan, dilimlenmiş haşlanmış yumurta, domates-salatalık salatası ve biraz tahinle doldurun.
- 6
Bitiş
Hemen servis yapmadan önce üzerine amba sosu ve taze maydanoz ekleyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Patlıcanı tuzlayın ve 20 dakika boyunca bekletin; bu adım fazla acıyı ve nemi giderir ve dilimlerin daha kremalı olmasını sağlar.
- →
Patlıcanı gerçekten yumuşak ve derin altın rengi olana kadar kızartın; az pişmiş patlıcan süngerimsi ve tatsız kalır.
- →
Sandviçi yemekten hemen önce hazırlayın, böylece pide soslardan ıslanmaz.
Varyasyonlar
- •
Ekstra keskinlik ve çıtırlık için şalgam turşusu (Ortadoğu'da yaygın bir turşu) ekleyin.
- •
Bazı versiyonlarda ekstra ısı için bir kaşık dolusu harissa eklenir.
- •
Daha hafif bir versiyon için kızarmış patlıcan yerine ızgara kullanın.
Depolama
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Sabich, 1950'lerde Iraklı Yahudi göçmenler tarafından İsrail'e getirildi, bildirildiğine göre bir gece önce hazırlanabilen malzemelerin kullanıldığı doyurucu bir Şabat sabah yemeği olarak tasarlandı ve o zamandan beri Tel Aviv'in en ikonik sokak yemeklerinden biri haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Amba nedir ve onu nerede bulabilirim?
Amba, Irak-Yahudi kökenli keskin, salamura bir mango sosudur; Orta Doğu marketleri genellikle bunu taşır veya çevrimiçi olarak bulunabilir.
Bileşenleri ileride yapabilir miyim?
Evet, patlıcanı kızartın ve yumurtaları bir gün önceden haşlayın, ayrı olarak saklayın, ardından sandviçleri taze olarak birleştirin.
Patlıcanım neden keskin kenarlı olmak yerine ıslak?
Muhtemelen ilk önce tuzlanıp süzülmemişti veya yağ yeterince sıcak değildi; her iki adım da fazla yağı emmek yerine düzgün şekilde kızarmasına yardımcı olur.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla İsrail Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın