Kızartılmış patlıcan, haşlanmış yumurta, humus, İsrail salatası ve Irak-Yahudi spesiyalitesi olan amba mango sosuyla doldurulmuş pide.
İsrail Sabich, Kızarmış Patlıcan ve Yumurtalı Pide Sandviç olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsrail yemeğidir. Kızartılmış patlıcan, haşlanmış yumurta, humus, İsrail salatası ve amba mango sosuyla doldurulmuş pide, bir Irak-Yahudi spesiyalitesidir.\n\nSabich, İsrail'e 1950'lerde Iraklı Yahudi göçmenler tarafından getirildi. Söylentilere göre bir gece önceden hazırlanabilecek malzemelerin kullanıldığı doyurucu bir Şabat sabah yemeği olarak tasarlandı ve o zamandan beri Tel Aviv'in en ikonik sokak yiyeceklerinden biri haline geldi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemek oldu: tekniğe ilişkin sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, İsrail ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Porsiyonlar 4
Dilimlenmiş patlıcanı tuzlayın ve acılığı çıkması için 20 dakika bir kevgir içinde bekletin, ardından kurulayın.
Patlıcan dilimlerini sıcak yağda, derin altın rengi ve yumuşak olana kadar, gruplar halinde çalışarak kızartın, ardından kağıt havluların üzerine boşaltın.
Basit bir İsrail salatası için doğranmış domates ve salatalığı birlikte atın.
Her bir pideyi açın ve humusla cömertçe yayın.
Her pidenin içini kızarmış patlıcan, dilimlenmiş haşlanmış yumurta, domates-salatalık salatası ve biraz tahinle doldurun.
Hemen servis yapmadan önce üzerine amba sosu ve taze maydanoz ekleyin.
Patlıcanı tuzlayın ve 20 dakika boyunca bekletin; bu adım fazla acıyı ve nemi giderir ve dilimlerin daha kremalı olmasını sağlar.
Patlıcanı gerçekten yumuşak ve derin altın rengi olana kadar kızartın; az pişmiş patlıcan süngerimsi ve tatsız kalır.
Sandviçi yemekten hemen önce hazırlayın, böylece pide soslardan ıslanmaz.
Ekstra keskinlik ve çıtırlık için şalgam turşusu (Ortadoğu'da yaygın bir turşu) ekleyin.
Bazı versiyonlarda ekstra ısı için bir kaşık dolusu harissa eklenir.
Daha hafif bir versiyon için kızarmış patlıcan yerine ızgara kullanın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Sabich, 1950'lerde Iraklı Yahudi göçmenler tarafından İsrail'e getirildi, bildirildiğine göre bir gece önce hazırlanabilen malzemelerin kullanıldığı doyurucu bir Şabat sabah yemeği olarak tasarlandı ve o zamandan beri Tel Aviv'in en ikonik sokak yemeklerinden biri haline geldi.
Amba, Irak-Yahudi kökenli keskin, salamura bir mango sosudur; Orta Doğu marketleri genellikle bunu taşır veya çevrimiçi olarak bulunabilir.
Evet, patlıcanı kızartın ve yumurtaları bir gün önceden haşlayın, ayrı olarak saklayın, ardından sandviçleri taze olarak birleştirin.
Muhtemelen ilk önce tuzlanıp süzülmemişti veya yağ yeterince sıcak değildi; her iki adım da fazla yağı emmek yerine düzgün şekilde kızarmasına yardımcı olur.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
