Katta Sambol'lu Sri Lanka Yumurta Hazneleri

Bu Tarif Hakkında

Katta Sambollu Sri Lanka Yumurta Hoppers'ı gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Kase şeklinde fermente pirinç krepleri, ortasında pişirilmiş akıcı yumurta, ateşli öğütülmüş kırmızı biber ve soğan samboluyla servis edilir.\n\nYumurta şerbetçiotu, Sri Lanka'nın ikonik appa'sının en yaygın çeşididir, özellikle kahvaltı ve akşam yemeği için popülerdir ve burada daha hafif pol samboldan farklı, konsantre, son derece baharatlı biber ezmesi olan katta sambol ile eşleştirilir.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Sri Lanka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 300 gpirinç unu
• 1 çay kaşığıhazır maya
• 1 yemek kaşığışeker
• 400 mlHindistan cevizi sütü
• 200 mlılık su
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 6yumurtalar
• 2 yemek kaşığıtava için nötr yağ
• 8kurutulmuş kırmızı biber(Sambol için)
• 0.5kırmızı soğan(Sambol için)
• 1 yemek kaşığılimon suyu(Sambol için)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(Sambol için)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Pirinç unu, maya, şeker, hindistan cevizi sütü, ılık su ve tuzu pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar çırpın. 4 ila 6 saat veya gece boyunca ılık bir yerde mayalandırın.

2. 2

   Sambol'u yap

   Kurutulmuş biberleri kısa bir süre sıcak suda bekletin, ardından kırmızı soğan, limon suyu ve tuzla karıştırıp kaba, ateşli bir macun haline getirin.

3. 3

   Tavayı ısıtın

   Hazne tavasını veya küçük wok'u hafifçe yağlanmış orta ateşte ısıtın.

4. 4

   Hamuru döndürün

   Tavaya bir kepçe hamurdan dökün ve hızlıca yanlara doğru çevirin.

5. 5

   Yumurtayı ekleyip pişirin

   Ortasına bir yumurta kırın, bir kapakla örtün ve kenarları dantelli ve altın rengi olana ve yumurta tercihinize göre ayarlanana kadar 3 ila 4 dakika pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Hazneyi dikkatlice çıkarın ve yanında bir kaşık dolusu ateşli katta sambol ile sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha az ateşli bir seçenek isteyenler için yanında daha hafif bir pol sambol (hindistan cevizi lezzeti) servis edilebilir.

• •

  Tercihe göre yumurtanın sarısını daha sıkı bir hale gelinceye kadar pişirin, kapalı pişirme süresini biraz uzatın.

• •

  Daha dolgun bir kahvaltı için sambolun yanı sıra hafif bir körili köri ile servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular