Ortasında pişmiş yumurta bulunan kase şeklindeki fermente pirinç krepleri, ateşli öğütülmüş kırmızı biber ve soğan samboluyla servis edilir.
Katta Sambollu Sri Lanka Yumurta Hoppers'ı gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Kase şeklinde fermente pirinç krepleri, ortasında pişirilmiş akıcı yumurta, ateşli öğütülmüş kırmızı biber ve soğan samboluyla servis edilir.\n\nYumurta şerbetçiotu, Sri Lanka'nın ikonik appa'sının en yaygın çeşididir, özellikle kahvaltı ve akşam yemeği için popülerdir ve burada daha hafif pol samboldan farklı, konsantre, son derece baharatlı biber ezmesi olan katta sambol ile eşleştirilir.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Sri Lanka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.
Porsiyonlar 6
Pirinç unu, maya, şeker, hindistan cevizi sütü, ılık su ve tuzu pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar çırpın. 4 ila 6 saat veya gece boyunca ılık bir yerde mayalandırın.
Kurutulmuş biberleri kısa bir süre sıcak suda bekletin, ardından kırmızı soğan, limon suyu ve tuzla karıştırıp kaba, ateşli bir macun haline getirin.
Hazne tavasını veya küçük wok'u hafifçe yağlanmış orta ateşte ısıtın.
Tavaya bir kepçe hamurdan dökün ve hızlıca yanlara doğru çevirin.
Ortasına bir yumurta kırın, bir kapakla örtün ve kenarları dantelli ve altın rengi olana ve yumurta tercihinize göre ayarlanana kadar 3 ila 4 dakika pişirin.
Hazneyi dikkatlice çıkarın ve yanında bir kaşık dolusu ateşli katta sambol ile sıcak olarak servis yapın.
En iyi lezzet ve en hafif doku için hazne hamurunu gece boyunca fermente edin.
Katta sambol, tasarımı gereği yoğun baharatlıdır; Sri Lanka'nın ısı seviyelerine alışkın değilseniz, küçük bir miktarla başlayın.
Sıcak tavaya temas ettiği anda sertleşmeye başladığından, hamuru döktükten hemen sonra döndürün.
Daha az ateşli bir seçenek isteyenler için yanında daha hafif bir pol sambol (hindistan cevizi lezzeti) servis edilebilir.
Tercihe göre yumurtanın sarısını daha sıkı bir hale gelinceye kadar pişirin, kapalı pişirme süresini biraz uzatın.
Daha dolgun bir kahvaltı için sambolun yanı sıra hafif bir körili köri ile servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Yumurta hazneleri, Sri Lanka'nın ikonik appa'sının en yaygın çeşididir ve özellikle kahvaltı ve akşam yemeği için popülerdir ve burada, daha hafif pol samboldan farklı, konsantre, son derece baharatlı bir biber salçası olan katta sambol ile eşleştirilir.
Daha hafif, hindistancevizi bazlı pol samboldan farklı, kurutulmuş biber, soğan ve limondan oluşan konsantre, çok baharatlı bir macun - yoğunluğu göz önüne alındığında idareli kullanılması amaçlanmıştır.
Geleneksel yuvarlak hazne tavası en iyi kase şeklini verir; Özel bir tava yoksa küçük bir wok en yakın alternatiftir.
Evet, ne olursa olsun birkaç saat mayalanması gerekiyor, bu nedenle onu bir gece önceden hazırlamak, ertesi sabah kahvaltısı için standart bir uygulamadır.
Porsiyon başına (170g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
