Danimarka Medisterpølse (Kızartılmış Lahana ile Baharatlı Domuz Sosis)

Bu Tarif Hakkında

Danimarka Medisterpølse, Kızartılmış Lahana ile Baharatlı Domuz Sosis olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Danimarka yemeğidir. İri öğütülmüş, yenibahar kokulu taze domuz sosisi, tavada kızartılır ve kızarmış lahana ve haşlanmış patatesle servis edilir.\n\nMedisterpølse, kurutulmuş veya tütsülenmiş çeşitlerden farklı, tarihsel olarak kesim mevsiminde sadece yenibahar ve biberle tatlandırılmış taze çekilmiş domuz eti kullanılarak yapılan geleneksel bir Danimarka taze sosisidir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrını ödüllendirir ve kökleri Danimarka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar; bir arama terimi için genel stand-in.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 800 gmedisterpølse (Danimarka taze domuz sosisi) veya hafif yenibaharla tatlandırılmış taze domuz sosisi
• 3 yemek kaşığıtereyağı
• 1yeşil lahana(rendelenmiş)
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 2 yemek kaşığışeker
• 2 yemek kaşığıbeyaz sirke
• 200 mlsu veya stok
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 800 gpatates(servis etmek için haşlanmış)

Yapılışı

1. 1

   Sosisleri kızartın

   Sosisleri hafifçe delin ve orta ateşte bir tavada ara sıra çevirerek yaklaşık 20 dakika boyunca her yeri kızarana ve pişene kadar kızartın.

2. 2

   Lahanayı kızartın

   Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin, ardından rendelenmiş lahanayı ekleyin ve solana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

3. 3

   Lahanayı baharatlayın

   Şekeri, sirkeyi ve suyu veya et suyunu karıştırın, ardından kapağını kapatın ve lahana iyice yumuşayana kadar 25 dakika pişirin.

4. 4

   Baharatı ayarlayın

   Lahananın tadına bakın ve tatlı-ekşi dengesini gerektiği gibi daha fazla şeker veya sirke ile ayarlayın ve tuzla baharatlayın.

5. 5

   Sosisleri dinlendirin

   Sosisleri dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin.

6. 6

   Servis yap

   Dilimlenmiş sosisleri, kızarmış lahana ve haşlanmış patatesin yanında servis edin.

Varyasyonlar

• •

  Daha aromatik, geleneksel bir dokunuş için lahanaya birkaç ardıç meyvesi ekleyin.

• •

  Bazı hanelerde farklı bir renk ve biraz daha tatlı bir tat için yeşil yerine kırmızı lahana kullanılır.

• •

  Ekstra keskinlik için yanında basit bir hardalla servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular