Khachapuri Adjaruli (Yumurtalı Gürcü Peynirli Tekne Ekmeği)

Bu Tarif Hakkında

Khachapuri Adjaruli, Yumurtalı Gürcü Peynirli Tekne Ekmeği olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Eritilmiş peynirle doldurulmuş ve üzerine çiğ yumurta sarısı ve tereyağı eklenmiş tekne şeklinde mayalı ekmek, masada birlikte karıştırılır.\n\nKhachapuri Adjaruli, adını Gürcistan'ın Karadeniz kıyısındaki Acara bölgesinden alır; kendine özgü açık tekne şekli, yemekten hemen önce erimiş peynirin içine karıştırılan yumurta ve tereyağını tutmak için özel olarak tasarlanmıştır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, özel lezzet sunar bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Gürcü ev yemeklerine dayanmaktadır.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gçok amaçlı un
• 7 ghazır maya
• 1 çay kaşığışeker
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 300 mlılık su
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 500 gImeretian peyniri veya mozzarella ve beyaz peynir karışımı(parçalanmış veya ufalanmış)
• 4yumurtalar
• 4 yemek kaşığıtereyağı

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın, ardından ılık su ve zeytinyağını yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. 8 dakika yoğrulduktan sonra 1 saat üstü kapalı olarak mayalandırılır.

2. 2

   Tekneleri şekillendir

   Hamuru 4 parçaya bölün ve her birine oval şekil verin, kenarlarını sıkıştırıp yuvarlayarak kano veya tekne şekline getirin.

3. 3

   Peynirle doldurun

   Her tekneyi rendelenmiş peynirle cömertçe doldurun.

4. 4

   Fırında pişirmek

   Kabuk altın rengi oluncaya ve peynir köpürene kadar 220°C'de (425°F) 12 ila 15 dakika pişirin.

5. 5

   Yumurta ve tereyağı ekleyin

   Fırından çıkarın, her sıcak khachapuri'nin ortasına hemen bir yumurta kırın ve bir parça tereyağı ekleyin.

6. 6

   Bitirin ve servis yapın

   Yumurtanın sarısı akıcı kalırken beyazını hafifçe sabitlemek için sadece 1 ila 2 dakika fırına dönün, ardından yumurtayı ve tereyağını masadaki peynirin içine karıştırarak hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Benzer bir tuzlu-sütlü tat için, Imeretian peyniri yoksa mozzarella, beyaz peynir ve biraz krem ​​peynir karışımı kullanın.

• •

  Bazı aileler yumurtayı atlayıp sadece peynir içeren daha basit bir khachapuri tercih ediyor.

• •

  Ekstra tazelik için servis yapmadan önce üzerine bir tutam taze ot ekleyin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular