Eritilmiş peynirle doldurulmuş ve üstüne çiğ yumurta sarısı ve tereyağı eklenmiş, tekne şeklindeki mayalı ekmek masada birlikte karıştırılıyor.
Khachapuri Adjaruli, Yumurtalı Gürcü Peynirli Tekne Ekmeği olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Eritilmiş peynirle doldurulmuş ve üzerine çiğ yumurta sarısı ve tereyağı eklenmiş tekne şeklinde mayalı ekmek, masada birlikte karıştırılır.\n\nKhachapuri Adjaruli, adını Gürcistan'ın Karadeniz kıyısındaki Acara bölgesinden alır; kendine özgü açık tekne şekli, yemekten hemen önce erimiş peynirin içine karıştırılan yumurta ve tereyağını tutmak için özel olarak tasarlanmıştır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, özel lezzet sunar bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Gürcü ev yemeklerine dayanmaktadır.
Porsiyonlar 4
Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın, ardından ılık su ve zeytinyağını yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. 8 dakika yoğrulduktan sonra 1 saat üstü kapalı olarak mayalandırılır.
Hamuru 4 parçaya bölün ve her birine oval şekil verin, kenarlarını sıkıştırıp yuvarlayarak kano veya tekne şekline getirin.
Her tekneyi rendelenmiş peynirle cömertçe doldurun.
Kabuk altın rengi oluncaya ve peynir köpürene kadar 220°C'de (425°F) 12 ila 15 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, her sıcak khachapuri'nin ortasına hemen bir yumurta kırın ve bir parça tereyağı ekleyin.
Yumurtanın sarısı akıcı kalırken beyazını hafifçe sabitlemek için sadece 1 ila 2 dakika fırına dönün, ardından yumurtayı ve tereyağını masadaki peynirin içine karıştırarak hemen servis yapın.
Tekneyi şekillendirirken hamurun kenarlarını sıkıca sıkıştırın, aksi takdirde eritilmiş peynir pişirme sırasında dışarı sızabilir.
Çiğ yumurtayı yalnızca ilk pişirmeden sonra ekleyin, ardından beyazı ısıtmak ve hafifçe sabitlemek için kısa bir süre fırına dönün; bu zamanlama, yumurta sarısının mükemmel şekilde akıcı olmasını sağlar.
Çiğ yumurta ve tereyağını erimiş peynirin içine karıştırmanın doğrudan masada olması gerektiği için hemen sıcakken servis yapın.
Benzer bir tuzlu-sütlü tat için, Imeretian peyniri yoksa mozzarella, beyaz peynir ve biraz krem peynir karışımı kullanın.
Bazı aileler yumurtayı atlayıp sadece peynir içeren daha basit bir khachapuri tercih ediyor.
Ekstra tazelik için servis yapmadan önce üzerine bir tutam taze ot ekleyin.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Khachapuri Adjaruli, adını Gürcistan'ın Karadeniz kıyısındaki Acara bölgesinden alıyor; kendine özgü açık tekne şekli, yemeden hemen önce erimiş peynirin içine karıştırılan yumurta ve tereyağını tutmak için özel olarak tasarlanmış.
Düşük nemli mozzarella ve beyaz peynirden oluşan kabaca eşit parçalardan oluşan bir karışım, tuzlu, esnek karakterine oldukça iyi bir şekilde yaklaşmaktadır.
Tekneyi şekillendirirken hamurun kenarları yeterince sıkıştırılmamış veya kapatılmamıştır; sağlam bir kenar oluşturmak için bunları sıkıca bastırın.
Geleneksel olarak, çiğ yumurta sarısını ve tereyağını masadaki sıcak peynirin içine karıştırırsınız, ardından erimiş dolguyu almak için ekmek kabuğundan parçalar koparırsınız.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
