Tavuk parçaları, domates, soğan ve bol miktarda taze otlarla yavaş yavaş kızartılarak, çok sevilen bir ev yapımı Gürcü yemeği olan derin bir lezzet elde edilir.
Gürcü Chakhokhbili, Domates ve Bitki Sosunda Kızarmış Tavuk olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Tavuk parçaları, domates, soğan ve bol miktarda taze otlarla yavaş yavaş kızartılarak çok lezzetli bir Gürcü ev yemeği yemeği haline getirilir.\n\nChakhokhbili, orijinal olarak sülünle yapılır, adı Gürcüce sülün anlamına gelir, ancak tavuk, yemeğin kendine özgü taze ot bolluğunu korurken modern ev yemeklerinde standart protein haline gelmiştir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve teslim eder. bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Gürcü ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.
Porsiyonlar 6
Yağı geniş bir tencerede ısıtın ve tavuk parçalarını her iki taraftan toplamda yaklaşık 8 dakika kızartın; bir kenara koyun.
Aynı tencerede soğanları orta ateşte iyice yumuşayana ve altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Doğranmış domatesleri karıştırın ve koyu bir sos haline gelinceye kadar 10 dakika daha pişirin.
Sarımsak, khmeli suneli ve kadife çiçeği veya zerdeçal ekleyin, ardından tavuğu tekrar tencereye alın. Kapağını kapatıp tavuklar yumuşayıncaya kadar 35 dakika pişirin.
Sosu kalın, yapışan bir kıvama getirmek için kapağını açın ve 10 dakika daha pişirin.
Tuzla tatlandırın ve servis yapmadan hemen önce bol miktarda taze kişniş, fesleğen ve dereotunu ekleyerek karıştırın.
Soğanları gerçekten yumuşak ve altın rengi olana kadar sabırla pişirin; bu uzun pişirme, tüm yemeğin dayandığı tatlı temel tadı oluşturur.
Bol miktarda taze otları yalnızca en sonunda, kapalıyken veya ocaktan almadan hemen önce ekleyin, böylece canlı kalmaları ve parlak lezzetlerini kaybetmemeleri sağlanır.
En iyi lezzet için mevsiminde taze domates kullanın; iyi konserve ezilmiş domatesler, domates mevsimi dışında da işe yarar.
Daha geleneksel, tarihsel olarak doğru bir versiyon için sülün veya beç tavuğu kullanın.
Bazı evlerde kavurma sıvısına bir miktar sek beyaz şarap eklenir.
Evlerin tercih ettiği bitki miktarı farklılık gösterdiğinden, bitki karışımı oranlarını damak tadınıza göre ayarlayın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Chakhokhbili başlangıçta sülünle yapılıyordu; adı Gürcücede sülün anlamına gelen kelimeden geliyordu; ancak tavuk, modern ev yemeklerinde standart protein haline gelirken, yemeğin kendine özgü bol miktarda taze otunu da koruyor.
Tipik olarak kişniş, çemen otu, kadife çiçeği, dereotu ve diğer bitkileri içeren geleneksel bir Gürcü kurutulmuş bitki ve baharat karışımı; Gürcü veya Doğu Avrupa marketlerinde mevcuttur veya kurutulmuş kişniş, çemen otu ve dereotu karışımı ile yakınlaştırılabilir.
Evet, kızarmış tavuk ve domates bazı yeniden iyice ısıtılır; Taze otları yalnızca servis yaparken ekleyin, böylece parlak ve aromatik kalırlar.
Bu yemeği tanımlayan uygun kalın, yapışkan kıvama getirmek için daha uzun süre açıkta pişirin.
Porsiyon başına (380g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
