Gürcü Chakhokhbili (Domates ve Bitki Sosunda Kızarmış Tavuk)

Bu Tarif Hakkında

Gürcü Chakhokhbili, Domates ve Bitki Sosunda Kızarmış Tavuk olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Tavuk parçaları, domates, soğan ve bol miktarda taze otlarla yavaş yavaş kızartılarak çok lezzetli bir Gürcü ev yemeği yemeği haline getirilir.\n\nChakhokhbili, orijinal olarak sülünle yapılır, adı Gürcüce sülün anlamına gelir, ancak tavuk, yemeğin kendine özgü taze ot bolluğunu korurken modern ev yemeklerinde standart protein haline gelmiştir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve teslim eder. bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Gürcü ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1.2 kgkemikli tavuk budu
• 4 yemek kaşığınötr yağ
• 3sarı soğan(doğranmış)
• 6domates(doğranmış)
• 6sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıKhmeli Suneli (Gürcü baharat karışımı)
• 0.5 çay kaşığıkurutulmuş kadife çiçeği veya zerdeçal
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 1 su bardağıdoğranmış taze kişniş
• 1 su bardağıdoğranmış taze fesleğen
• 0.5 su bardağıdoğranmış taze dereotu

Yapılışı

1. 1

   Tavuğu kahverengileştirin

   Yağı geniş bir tencerede ısıtın ve tavuk parçalarını her iki taraftan toplamda yaklaşık 8 dakika kızartın; bir kenara koyun.

2. 2

   Soğanları pişirin

   Aynı tencerede soğanları orta ateşte iyice yumuşayana ve altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

3. 3

   Domates ekle

   Doğranmış domatesleri karıştırın ve koyu bir sos haline gelinceye kadar 10 dakika daha pişirin.

4. 4

   Baharatlayın ve kızartın

   Sarımsak, khmeli suneli ve kadife çiçeği veya zerdeçal ekleyin, ardından tavuğu tekrar tencereye alın. Kapağını kapatıp tavuklar yumuşayıncaya kadar 35 dakika pişirin.

5. 5

   Azalt

   Sosu kalın, yapışan bir kıvama getirmek için kapağını açın ve 10 dakika daha pişirin.

6. 6

   Bitkilerle bitirin

   Tuzla tatlandırın ve servis yapmadan hemen önce bol miktarda taze kişniş, fesleğen ve dereotunu ekleyerek karıştırın.

Varyasyonlar

• •

  Daha geleneksel, tarihsel olarak doğru bir versiyon için sülün veya beç tavuğu kullanın.

• •

  Bazı evlerde kavurma sıvısına bir miktar sek beyaz şarap eklenir.

• •

  Evlerin tercih ettiği bitki miktarı farklılık gösterdiğinden, bitki karışımı oranlarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular