Gürcü Ojakhuri (Aile Usulü Kızartılmış Patates ve Domuz Eti)

Bu Tarif Hakkında

Georgian Ojakhuri, Aile Usulü Kızarmış Patates ve Domuz Eti olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Küp küp domuz eti ve patates, soğanla birlikte çıtır çıtır kızarana kadar tavada kızartılır ve cızırtılı bir şekilde servis edilen doyurucu bir Gürcü aile yemeği.\n\nGürcüce'de 'aile tarzı' anlamına gelen Ojakhuri, ülkenin cömert, ortak aile yemekleri geleneğini yansıtan, doğrudan tavadan paylaşılmak üzere tasarlanmış, sevilen, ev yapımı bir yemektir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve kökleri köklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. Gürcüce ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 600 gdomuz omuzu(küp şeklinde)
• 800 gpatates(küp şeklinde)
• 4 yemek kaşığınötr yağ
• 2sarı soğan(dilimlenmiş)
• 6sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 1 çay kaşığıkurutulmuş kekik veya khmeli suneli
• 3 yemek kaşığıdoğranmış taze kişniş
• 2domates(süslemek için dilimlenmiş)

Yapılışı

1. 1

   Patatesleri kızartın

   Yağın yarısını geniş bir tavada ısıtın ve patates küplerini orta-yüksek ateşte, ara sıra çevirerek, 15 ila 18 dakika boyunca, dışı altın sarısı ve gevrek, içi tamamen yumuşayana kadar kızartın; bir kenara koyun.

2. 2

   Domuz eti kahverengileştirin

   Kalan yağı aynı tavaya ekleyin ve domuz küplerini yüksek ateşte 8 ila 10 dakika iyice kızarana ve pişene kadar kızartın.

3. 3

   Soğanları pişirin

   Dilimlenmiş soğanları domuz etine ekleyin ve yumuşayana kadar 6 dakika daha pişirin.

4. 4

   Birleştir

   Kızartılmış patatesleri sarımsak, tuz, karabiber ve kekik veya khmeli suneli ile birlikte tavaya geri koyun.

5. 5

   Atmak

   Her şeyi yüksek ateşte 2 ila 3 dakika kadar karıştırın, böylece tatlar birleşir ve her şey sıcak ve gevrek kalır.

6. 6

   Servis yap

   Taze kişniş ve dilimlenmiş domateslerle süsleyin ve tavadan alıp hemen sıcak sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Farklı bir geleneksel protein seçeneği için domuz eti yerine sığır eti kullanın.

• •

  Ekstra renk ve lezzet için soğanla birlikte dilimlenmiş biberleri ekleyin.

• •

  Varsa daha geleneksel bir sunum için ayrı kil kaplarda servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular