Sri Lankalı Kottu Roti (Doğranmış Gözleme Tavada Kızartma)

Bu Tarif Hakkında

Sri Lankalı Kottu Roti, Kıyılmış Gözleme Stir-Fry olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Sıcak bir tavada yumurta, sebze ve köri ile kızartılmış kıyılmış godhamba roti, ritmik doğrama gösterinin bir parçası.\n\nKottu roti, Sri Lanka'nın godhamba roti gözlemesinden geliştirildi, ekstra malzemeleri kullanmanın bir yolu olarak doğranmış ve kalan köri ile tavada kızartıldı ve artık ızgarada rotiyi doğrayan metal bıçakların kendine özgü çınlama sesiyle bilinen sevilen bir sokak yemeği.\n\nSonuç olarak bir yemek ortaya çıktı kendi esasına göre yapılmaya değer: teknik konusunda sabrı ödüllendirir ve bir arama terimi için genel bir stand-up değil, Sri Lanka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 6godhamba roti veya paratha(şeritlere bölünmüş)
• 3 yemek kaşığınötr yağ
• 1sarı soğan(dilimlenmiş)
• 2sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 1havuç(jülyen edilmiş)
• 1yeşil dolmalık biber(dilimlenmiş)
• 2yumurtalar
• 300 gsoslu pişmiş tavuk köri veya vejetaryen için pırasa köri
• 2 yemek kaşığısoya sosu
• 1 çay kaşığıköri tozu
• 1kireç(takozlar halinde kesilmiş)

Yapılışı

1. 1

   Tavayı ısıtın

   Yağı büyük bir düz ızgarada veya geniş bir tavada yüksek ateşte ısıtın.

2. 2

   Sebzeleri pişirin

   Soğanı, sarımsağı, havucu ve dolmalık biberi yumuşayana kadar 5 dakika karıştırarak kavurun.

3. 3

   Yumurtaları karıştır

   Sebzeleri bir kenara itin, yumurtaları kırın ve aynı tavada karıştırın.

4. 4

   Roti'yi ekleyin

   Yırtılmış roti şeritlerini pişmiş köri ve sosuyla birlikte ekleyin.

5. 5

   Doğrayın ve karıştırın

   İki metal spatula veya doğrayıcı kullanarak, her şeyi sürekli olarak doğrayın ve sıcak ızgaraya atın, 8 ila 10 dakika boyunca iyice karıştırın.

6. 6

   Baharatlayın ve servis yapın

   Soya sosunu ve köri tozunu ekleyip iyice karıştırın ve limon dilimleriyle birlikte hemen sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Bir sebze kottu versiyonu, vejetaryen bir seçenek olarak yalnızca sebze ve yumurta kullanır.

• •

  Sri Lanka restoranlarında popüler olan modern bir 'peynir kottu' çeşidi için peynir ekleyin.

• •

  Lezzet bazı olarak kalan herhangi bir protein körisini (balık, sığır eti veya deniz ürünleri) kullanın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular