Sri Lankalı Pol Sambol (Taze Hindistan Cevizi Acılı Lezzet)
Taze rendelenmiş hindistancevizi, kırmızı biber, soğan, limon ve kurutulmuş balık pullarıyla dövülerek her Sri Lanka yemeğinin vazgeçilmezi olan canlı, baharatlı bir tada dönüştürülür.
Bu Tarif Hakkında
Sri Lankalı Pol Sambol, Taze Hindistan Cevizli Biber Relish olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Taze rendelenmiş hindistancevizi, biber, soğan, misket limonu ve kurutulmuş balık pullarıyla dövülerek her Sri Lanka yemeğinin vazgeçilmezi olan canlı, baharatlı bir lezzet haline getirilir.\n\nPol sambol temel bir Sri Lanka çeşnisidir; adı 'pol' (hindistancevizi) ile 'sambol' (lezzet) birleşiminden oluşur ve geleneksel olarak hindistancevizi yağlarını serbest bırakmak ve biber ve limonla iyice karıştırmak için havanda ve havanda dövülerek dövülür.\n\nSonuç, kendi başına yapmaya değer bir yemektir. Yararları: Tekniğe yönelik sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Sri Lanka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 1taze hindistan cevizi, rendelenmiş (veya 2 bardak şekersiz kurutulmuş hindistan cevizi, nemlendirilmiş)
- 3kırmızı biber(veya 2 yemek kaşığı biber gevreği)
- 0.5kırmızı soğan(ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığıkurutulmuş Maldiv balığı gevreği veya kurutulmuş karides(isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığılimon suyu
- 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
Yapılışı
- 1
Hindistan cevizini hazırlayın
Kurutulmuş hindistancevizi kullanıyorsanız, hafifçe yeniden sulandırmak için biraz ılık suyla nemlendirin.
- 2
Biberleri dövün
Biberleri ve tuzu bir havanda ve havanda dövün veya kabaca ezilene kadar bir mutfak robotunda kısa süre çalıştırın.
- 3
Hindistan cevizi ekle
Rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin ve karışım iyice birleşene ve hindistan cevizi yağının bir kısmını salıp hafif nemli ve topaklaşana kadar dövmeye veya darbeli hareket etmeye devam edin.
- 4
Kalan malzemeleri ekleyin
Kullanıyorsanız doğranmış soğanı ve kurutulmuş balık pullarını karıştırın.
- 5
Kireç ile bitirin
Tadına göre limon suyunu karıştırın.
- 6
Servis yap
Hemen pilav ve köri veya huni ve roti ile birlikte yan lezzet olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Basitçe karıştırmak yerine dövmek geleneksel ve önemlidir; hindistan cevizini doğal yağlarını serbest bırakacak ve tatları birbirine bağlayacak kadar parçalar.
- →
En iyi lezzet ve doku için mümkünse taze hindistan cevizi kullanın; kurutulmuş hindistancevizi işe yarar ancak önce yeniden nemlendirilmesi gerekir.
- →
Servis yapmadan hemen önce limon suyu ekleyin, çünkü tüm yemeği aydınlatan şey budur ve tadı sessiz değil, taze olmalıdır.
Varyasyonlar
- •
Kurutulmuş balık içermeyen bir versiyon, kolay vejetaryen veya vegan pol sambol yapar.
- •
Bazı evler, ekstra umami derinliği için bir tutam Maldiv balığı tozu ekler.
- •
Daha hafif veya daha baharatlı bir versiyon için biber miktarını tada göre ayarlayın.
Depolama
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Pol sambol temel bir Sri Lanka çeşnisidir; adı 'pol' (hindistancevizi) ile 'sambol'u (lezzet) birleştirir, geleneksel olarak hindistancevizi yağlarını serbest bırakmak ve kırmızı biber ve limonla iyice karıştırmak için bir havan ve havan tokmağı kullanılarak dövülür.
Sıkça Sorulan Sorular
Taze hindistan cevizi bulamazsam ne olur?
Biraz ılık suyla nemlendirilmiş, şekersiz kurutulmuş hindistan cevizi, taze hindistan cevizinin bulunmadığı Sri Lanka'da bile yaygın olarak kullanılan çok iyi bir alternatiftir.
Maldiv balık gevreği nedir?
Derin umami tadı katan, Sri Lanka yemeklerinde yaygın olarak kullanılan kurutulmuş, kürlenmiş bir ton balığı ürünü; Eğer yoksa kurutulmuş karides veya bir tutam balık sosu yerine kullanılabilir.
Pol sambol ne kadar süre dayanır?
Hindistan cevizi, özellikle oda sıcaklığında çok uzun süre saklanırsa hafif ekşimiş bir hal alabileceğinden, bir gün içinde taze olarak yenmesi en iyisidir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (60g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Sri Lankalı Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın