Tunus Salatası Méchouia (Izgara Biber ve Domates Salatası)

Bu Tarif Hakkında

Tunus Salatası Méchouia, Izgara Biber ve Domates Salatası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tunus yemeğidir. Kömürlenmiş ve harmanlanmış dolmalık biber, domates ve sarımsak ile zeytinyağı, kapari ve ton balığı, dumanlı, güçlü bir Tunus başlangıç yemeği.\n\nArapça'da 'ızgara' anlamına gelen Méchouia, sebzeleri doğramadan önce doğrudan ateş üzerinde kömürleştiren belirgin bir Tunus tekniğini yansıtıyor ve sonuçta neredeyse her Tunus toplantısında servis edilen dumanlı, rustik bir salata ortaya çıkıyor.\n\nSonuç, kendi değerlerine göre yapmaya değer bir yemek: teknikle sabrı ödüllendiriyor ve teslim ediyor Bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Tunus ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4kırmızı biber
• 2domates
• 6sarımsak karanfil(soyulmamış)
• 1yeşil şili biberi
• 4 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 yemek kaşığılimon suyu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 150 gkonserve ton balığı(süslemek için süzülmüş)
• 2 yemek kaşığıkapari
• 3haşlanmış yumurta(süslemek için dörde bölünmüş)
• 10siyah zeytin(süslemek)

Yapılışı

1. 1

   Sebzeleri kömürleştirin

   Dolmalık biberleri, domatesleri, soyulmamış sarımsağı ve şiliyi doğrudan ateşin üzerinde veya bir piliç altında her tarafı kömürleşene ve kabarıncaya kadar ızgarada veya kavurun.

2. 2

   Buharlayın ve soyun

   Kömürleşmiş sebzeleri 10 dakika boyunca buharda pişirmek için kapalı bir kaseye koyun, ardından kabuklarını soyun ve biberlerin ve şililerin çekirdeklerini çıkarın.

3. 3

   doğra

   Soyulmuş biberleri, domatesleri, sarımsağı ve şiliyi elle veya bir mutfak robotunda kısa bir darbeyle, dokularını koruyarak ince ince doğrayın.

4. 4

   Elbise

   Doğranmış sebze karışımını zeytinyağı, limon suyu ve tuzla karıştırın.

5. 5

   Birleştir

   Salatayı servis tabağına yayın.

6. 6

   Süsleyip servis yapın

   Üzerine pul pul ton balığı, kapari, dörde bölünmüş haşlanmış yumurta ve zeytin ekleyin ve oda sıcaklığında ekmekle birlikte servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra keskinlik için bir avuç doğranmış korunmuş limon ekleyin.

• •

  Bazı aileler ton balığının yanına birkaç tane de doğranmış hamsi ekliyor.

• •

  Pidenin yanında meze olarak veya ızgara etlerin yanında garnitür olarak servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular