Kömürlenmiş ve harmanlanmış biber, domates ve sarımsak ile zeytinyağı, kapari ve ton balığı, dumanlı, sağlam bir Tunus başlangıçı.
Tunus Salatası Méchouia, Izgara Biber ve Domates Salatası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tunus yemeğidir. Kömürlenmiş ve harmanlanmış dolmalık biber, domates ve sarımsak ile zeytinyağı, kapari ve ton balığı, dumanlı, güçlü bir Tunus başlangıç yemeği.\n\nArapça'da 'ızgara' anlamına gelen Méchouia, sebzeleri doğramadan önce doğrudan ateş üzerinde kömürleştiren belirgin bir Tunus tekniğini yansıtıyor ve sonuçta neredeyse her Tunus toplantısında servis edilen dumanlı, rustik bir salata ortaya çıkıyor.\n\nSonuç, kendi değerlerine göre yapmaya değer bir yemek: teknikle sabrı ödüllendiriyor ve teslim ediyor Bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Tunus ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.
Porsiyonlar 4
Dolmalık biberleri, domatesleri, soyulmamış sarımsağı ve şiliyi doğrudan ateşin üzerinde veya bir piliç altında her tarafı kömürleşene ve kabarıncaya kadar ızgarada veya kavurun.
Kömürleşmiş sebzeleri 10 dakika boyunca buharda pişirmek için kapalı bir kaseye koyun, ardından kabuklarını soyun ve biberlerin ve şililerin çekirdeklerini çıkarın.
Soyulmuş biberleri, domatesleri, sarımsağı ve şiliyi elle veya bir mutfak robotunda kısa bir darbeyle, dokularını koruyarak ince ince doğrayın.
Doğranmış sebze karışımını zeytinyağı, limon suyu ve tuzla karıştırın.
Salatayı servis tabağına yayın.
Üzerine pul pul ton balığı, kapari, dörde bölünmüş haşlanmış yumurta ve zeytin ekleyin ve oda sıcaklığında ekmekle birlikte servis yapın.
Bu yemeği tanımlayan derin dumanlı lezzet için, kabukları uygun şekilde kararana kadar sebzeleri iyice kömürleştirin.
Kömürleşmiş sebzeleri soymadan önce kapalı bir kapta buharda pişirin; bu, kabukları önemli ölçüde gevşetir ve soyulmayı çok daha kolay hale getirir.
Karışımı mutfak robotunda çok uzun süre karıştırmak yerine doğrayın; Salata pürüzsüz bir püre değil, rustik, iri bir dokuya sahip olmalıdır.
Ekstra keskinlik için bir avuç doğranmış korunmuş limon ekleyin.
Bazı aileler ton balığının yanına birkaç tane de doğranmış hamsi ekliyor.
Pidenin yanında meze olarak veya ızgara etlerin yanında garnitür olarak servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Arapça'da 'ızgara' anlamına gelen Méchouia, Tunus'a özgü, sebzeleri doğramadan önce doğrudan ateşte kömürleştirme tekniğini yansıtıyor ve bu da neredeyse her Tunus toplantısında servis edilen dumanlı, rustik bir salatayla sonuçlanıyor.
Taze kömürleşme, bu yemeğin merkezindeki en iyi dumanlı tadı verir, ancak iyi süzülmüş kavrulmuş kavrulmuş biberler makul bir kısayol olarak çalışır.
Evet, birkaç gün boyunca iyice soğutulur ve birçok kişi, lezzetin oturdukça arttığını söyler.
Daha az veya daha hafif şili biber kullanın veya doğramadan önce hem şili hem de baharatlı dolmalık biberdeki tüm tohumları ve kaburgaları çıkarın.
Porsiyon başına (220g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
