Preslenmiş pirinç unu eriştelerinden oluşan hassas buharda pişirilmiş yuvalar, baharatlı köriler ve sambollara yumuşak, hafif bir eşlik.
Sri Lankalı String Hoppers, Buharda Pişirilmiş Pirinç Erişte Yuvaları olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Baharatlı köriler ve sambollara yumuşak, yumuşak bir eşlik eden preslenmiş pirinç unu eriştelerinden oluşan narin yuvalar.\n\nYerel olarak ilgili Güney Hindistan geleneklerinde idiyappam ve Sri Lanka'da indi appa olarak bilinen yaylı huniler, pirinç unu hamurunun buharda pişirilmeden önce özel bir pres aracılığıyla doğrudan dokuma mat veya kalıplara basılmasıyla yapılır; bu, nesiller boyunca aktarılan özel ekipman gerektiren bir tekniktir.\n\nSonuç, kendi yararları ile yapılmaya değer bir yemektir: ödüllendirir tekniğe sabırlı davranır ve bir arama terimi için genel bir stand-up değil, Sri Lanka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Porsiyonlar 6
Pirinç ununu ve tuzu karıştırın, ardından yavaş yavaş kaynar suya ekleyin ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar bir kaşıkla hızla karıştırın.
İşlenecek kadar soğuduktan sonra hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar kısa süre yoğurun.
Bir ip hunisi presini (en iyi diskle murukku presi) hamurla doldurun.
İnce yuvalar oluşturmak için hamuru doğrudan küçük yuvarlak buharlı paspasların veya yağlanmış plakaların üzerine dairesel, dokuma bir desenle bastırın.
Yuvaları kapalı bir buharlı tencerede, hafifçe yarı saydam hale gelip tamamen pişene kadar 6 ila 8 dakika boyunca buharda pişirin.
Köri, hindistancevizi sambol veya hafif hindistan cevizi sütü sosunun yanında sıcak olarak servis yapın.
Hamuru karıştırırken kaynar su kullanın; pirinç ununu uygun şekilde nemlendirmek ve işlenebilir bir hamur oluşturmak için bu çok önemlidir.
Hamur hala sıcak ve esnekken nispeten hızlı çalışın, çünkü soğudukça sertleşir.
İnce bir diske sahip özel bir yay hunisi presi, klasik hassas erişte desenini verir; biri olmadan harika bir alternatif olamaz.
Bazı evlerde ekstra zenginlik sağlamak için hamura bir miktar hindistan cevizi sütü eklenir.
Geleneksel, hafif bir kahvaltı eşleştirmesi için kiri hodi (hafif hindistancevizi sütlü köri) ile servis yapın.
Şeker pekmezi ve rendelenmiş hindistancevizi ile tatlandırılmış tatlı versiyonu, popüler bir tatlı tarzı varyasyondur.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
İlgili Güney Hindistan geleneklerinde yerel olarak idiyappam ve Sri Lanka'da indi appa olarak bilinen ip hazneleri, pirinç unu hamurunun özel bir pres aracılığıyla buharda pişirilmeden önce doğrudan dokuma matlara veya kalıplara basılmasıyla yapılır; bu, nesiller boyunca aktarılan özel ekipman gerektiren bir tekniktir.
Evet, karakteristik ince erişte şeritlerini oluşturmak için çok ince bir diske sahip bir ip hunisi presi (murukku presine benzer) gereklidir; biri olmadan iyi bir alternatif olamaz.
Hala sıcakken daha fazla kaynar suyun karıştırılması gerekir; yavaş yavaş ekleyin ve hamur yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar yoğurun.
En iyi şekilde taze olarak buharda pişirilir ve sıcak olarak yenir, ancak hamur kurumasını önlemek için üstü kapalı tutulursa kısa süre önce hazırlanabilir.
Porsiyon başına (80g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
