Sri Lanka İp Hoppers (Buğulanmış Pirinç Noodle Yuvaları)

Bu Tarif Hakkında

Sri Lankalı String Hoppers, Buharda Pişirilmiş Pirinç Erişte Yuvaları olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Baharatlı köriler ve sambollara yumuşak, yumuşak bir eşlik eden preslenmiş pirinç unu eriştelerinden oluşan narin yuvalar.\n\nYerel olarak ilgili Güney Hindistan geleneklerinde idiyappam ve Sri Lanka'da indi appa olarak bilinen yaylı huniler, pirinç unu hamurunun buharda pişirilmeden önce özel bir pres aracılığıyla doğrudan dokuma mat veya kalıplara basılmasıyla yapılır; bu, nesiller boyunca aktarılan özel ekipman gerektiren bir tekniktir.\n\nSonuç, kendi yararları ile yapılmaya değer bir yemektir: ödüllendirir tekniğe sabırlı davranır ve bir arama terimi için genel bir stand-up değil, Sri Lanka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 300 gpirinç unu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 350 mlkaynar su
• 1 yemek kaşığıbasın için nötr yağ

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Pirinç ununu ve tuzu karıştırın, ardından yavaş yavaş kaynar suya ekleyin ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar bir kaşıkla hızla karıştırın.

2. 2

   Yoğurun

   İşlenecek kadar soğuduktan sonra hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar kısa süre yoğurun.

3. 3

   Baskıyı yükleyin

   Bir ip hunisi presini (en iyi diskle murukku presi) hamurla doldurun.

4. 4

   Şekillendirmek için basın

   İnce yuvalar oluşturmak için hamuru doğrudan küçük yuvarlak buharlı paspasların veya yağlanmış plakaların üzerine dairesel, dokuma bir desenle bastırın.

5. 5

   Buhar

   Yuvaları kapalı bir buharlı tencerede, hafifçe yarı saydam hale gelip tamamen pişene kadar 6 ila 8 dakika boyunca buharda pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Köri, hindistancevizi sambol veya hafif hindistan cevizi sütü sosunun yanında sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Bazı evlerde ekstra zenginlik sağlamak için hamura bir miktar hindistan cevizi sütü eklenir.

• •

  Geleneksel, hafif bir kahvaltı eşleştirmesi için kiri hodi (hafif hindistancevizi sütlü köri) ile servis yapın.

• •

  Şeker pekmezi ve rendelenmiş hindistancevizi ile tatlandırılmış tatlı versiyonu, popüler bir tatlı tarzı varyasyondur.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular