Sri Lanka Balık Köftesi (Baharatlı Balık ve Patates Kroket)

Bu Tarif Hakkında

Sri Lankalı Balık Köfteleri, Baharatlı Balık ve Patates Kroketleri olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Çıtır, baharatlı patates püresi ve pul pul balık kroketleri, galeta unu ile kaplanmış ve kızartılmış, Sri Lanka'da sevilen bir çay saati atıştırmalıktır.\n\nBalık pirzolaları, Sri Lanka'nın sömürge döneminden kalma Hollanda ve İngiliz mutfak etkilerini yerel baharatlama gelenekleriyle birleştirerek ülke çapındaki fırınlarda ve çay dükkanlarında satılan en yaygın kısa yemeklerden (atıştırmalıklar) biri haline gelir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: ödüllendirir tekniğe sabırlı davranır ve bir arama terimi için genel bir stand-up değil, Sri Lanka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 8

• 500 gpatates(haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
• 300 gkonserve ton balığı veya pul halinde pişmiş balık(süzülmüş)
• 1sarı soğan(ince doğranmış ve sotelenmiş)
• 2yeşil biber(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıköri tozu
• 0.5 çay kaşığızerdeçal
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze köri yaprakları veya kişniş
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 su bardağıçok amaçlı un(tarama için)
• 2yumurtalar(kaplama için dövülmüş)
• 1.5 su bardağıekmek kırıntıları
• 500 mlnötr yağ(kızartmak için)

Yapılışı

1. 1

   Doldurmayı yap

   Patates püresi, balık filetosu, sotelenmiş soğan, yeşil biber, köri tozu, zerdeçal, köri yaprağı ve tuzu iyice karıştırarak birleştirin.

2. 2

   Şekil

   Karışımı küçük oval veya yuvarlak köfteler halinde şekillendirin.

3. 3

   sakin ol

   Şekillendirilmiş pirzolaları sertleşmek için en az 20 dakika buzdolabında saklayın.

4. 4

   Ekmek

   Her bir pirzolayı önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın ve eşit şekilde kaplayacak şekilde bastırın.

5. 5

   Kızartma

   175°C'ye (350°F) ısıtılmış yağda her tarafı derin altın rengi oluncaya kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.

6. 6

   Servis yap

   Kısa bir süre süzün ve sıcak olarak veya oda sıcaklığında atıştırmalık veya çay saati eşliğinde servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Farklı bir lezzet için ton balığı yerine konserve somon kullanın.

• •

  Vejetaryen versiyonunda balık yerine havuç ve bezelye gibi sebze püresi kullanılır.

• •

  Ekstra sıcaklık için dolguya bir tutam öğütülmüş kimyon veya tarçın ekleyin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular