Çıtır, baharatlı patates püresi ve pul pul balık kroketleri, galeta unu ile kaplanmış ve kızartılmış, Sri Lanka'nın sevilen çay saati atıştırmalıklarından.
Sri Lankalı Balık Köfteleri, Baharatlı Balık ve Patates Kroketleri olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Çıtır, baharatlı patates püresi ve pul pul balık kroketleri, galeta unu ile kaplanmış ve kızartılmış, Sri Lanka'da sevilen bir çay saati atıştırmalıktır.\n\nBalık pirzolaları, Sri Lanka'nın sömürge döneminden kalma Hollanda ve İngiliz mutfak etkilerini yerel baharatlama gelenekleriyle birleştirerek ülke çapındaki fırınlarda ve çay dükkanlarında satılan en yaygın kısa yemeklerden (atıştırmalıklar) biri haline gelir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: ödüllendirir tekniğe sabırlı davranır ve bir arama terimi için genel bir stand-up değil, Sri Lanka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Porsiyonlar 8
Patates püresi, balık filetosu, sotelenmiş soğan, yeşil biber, köri tozu, zerdeçal, köri yaprağı ve tuzu iyice karıştırarak birleştirin.
Karışımı küçük oval veya yuvarlak köfteler halinde şekillendirin.
Şekillendirilmiş pirzolaları sertleşmek için en az 20 dakika buzdolabında saklayın.
Her bir pirzolayı önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın ve eşit şekilde kaplayacak şekilde bastırın.
175°C'ye (350°F) ısıtılmış yağda her tarafı derin altın rengi oluncaya kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.
Kısa bir süre süzün ve sıcak olarak veya oda sıcaklığında atıştırmalık veya çay saati eşliğinde servis yapın.
Şekillendirilmiş pirzolaları panelemeden ve kızartmadan önce soğutun; bu onları sıkılaştırır ve sıcak yağda daha iyi bir arada durmalarına yardımcı olur.
İyi süzülmüş patates püresi ve balık kullanın; aşırı nem, karışımın şekillendirilmesini zorlaştırır ve kızartma sırasında pirzolaların parçalanmasına neden olabilir.
Dolgu ısınmadan önce kaplamanın yanmadan eşit şekilde kızarması için sabit, orta sıcaklıkta kızartın.
Farklı bir lezzet için ton balığı yerine konserve somon kullanın.
Vejetaryen versiyonunda balık yerine havuç ve bezelye gibi sebze püresi kullanılır.
Ekstra sıcaklık için dolguya bir tutam öğütülmüş kimyon veya tarçın ekleyin.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Balık pirzolaları, Sri Lanka'nın sömürge dönemi Hollanda ve İngiliz mutfak etkilerini yerel baharatlama gelenekleriyle birleştirerek, ülke çapındaki fırınlarda ve çay dükkanlarında satılan en yaygın kısa yemeklerden (atıştırmalıklar) biri haline geliyor.
Evet, şekillendirip ekmek yapın, ardından bir güne kadar buzdolabında saklayın veya bir ay boyunca dondurun; birkaç dakika daha ekleyerek soğutulmuş veya dondurulmuş olarak kızartın.
Karışım muhtemelen çok fazla neme sahipti veya paneme işleminden önce yeterince uzun süre soğutulmamıştı; patatesi ve balığı iyice süzün ve iyice soğutun.
Bunlar, genellikle öğleden sonra atıştırmalık olarak çayla, bazen de biber sosuyla birlikte tüketilen klasik bir Sri Lanka 'kısa yemek' öğesidir.
Porsiyon başına (110g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
