Geleneksel olarak akşamdan kalma bir çare veya doyurucu bir aile yemeği olarak yenilen, tavuk, pilav ve sebze içeren kalın, kişniş aromalı Peru çorbası.
Aguadito de pollo önemli bir Peru çorbasıdır; adı kabaca 'sulu' anlamına gelir, ancak bitmiş yemek hiç de ince değildir, canlı yeşil kişniş suyunda doğrudan pişirilen pirinçle doğal olarak koyulaştırılmıştır. Tavuk parçaları, harmanlanmış kişniş bazı, aji amarillo ezmesi ve birayla kaynatılır ve pirinç, havuç ve bezelye bir araya getirilerek doyurucu, tek kapta bir yemek haline getirilmeden önce son derece lezzetli, bitkisel bir et suyu elde edilir. Geleneksel olarak gece geç saatlere kadar dışarıda geçirilen bir günün ardından toparlanmayla ilişkilendirilen aguadito'nun ısıtıcı, onarıcı nitelikleri, onu Peru'da sevilen, rahatlatıcı bir yemek haline getirdi; ekstra isteyenler için limon dilimleri ve beyaz pirinçle servis ediliyor.
Porsiyonlar 6
Kişnişi pürüzsüz hale gelinceye kadar bira veya et suyuyla karıştırın.
Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve tavuk parçalarını yaklaşık 8 dakika kızartın; kaldırmak.
Soğanı yumuşayana kadar pişirin, sarımsak ve aji amarillo ezmesini ekleyin, 2 dakika pişirin.
Harmanlanmış kişniş karışımını, tavuk suyunu ve kızartılmış tavuğu ekleyin; kaynamaya getirin ve üstü kapalı 20 dakika pişirin.
Pirinç, havuç ve patatesleri ekleyip pirinç ve sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika kaynatmaya devam edin.
Çorba koyulaştıkça tencerenin dibine yapışmasını önlemek için pirinç pişerken ara sıra karıştırın.
Pişirmenin son 5 dakikasında bezelyeleri karıştırın ve tuz ekleyin.
Kireç dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.
Eşit renk ve lezzet dağılımı için kişnişi tencereye eklemeden önce pürüzsüz bir sıvı halinde karıştırın.
Pirinç eklendikten sonra ara sıra karıştırın, çünkü kalınlaşan çorba, gözetimsiz bırakılırsa dibe yapışabilir ve yanabilir.
Yemekten hemen önce her kasenin üzerine taze limon sıkın; asitlik, zengin bitkisel suyu önemli ölçüde aydınlatır.
Bazı versiyonlarda daha zengin, daha geleneksel bir tat (aguadito de pato) için tavuk yerine ördek kullanılır.
Deniz ürünleri içeren bir versiyon, daha hafif bir kıyı varyasyonu için tavuğun yerini alır.
Doğranmış kabak eklemek ekstra hacim ve hafif bir tatlılık verir.
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; pirinç sıvıyı emmeye devam edecektir, bu nedenle yeniden ısıtırken bir miktar et suyu ekleyin.
Aguadito, Peru'da geleneksel olarak onarıcı bir yemek olarak kabul edilir ve genellikle bir kutlamadan sonraki sabah yenir ve onun doyurucu pirinç, tavuk ve kişniş kombinasyonu, Peru'nun derin aromalı tek kapta yemek yapma geleneğini yansıtır.
Evet, aguadito de pato geleneksel ve popüler bir çeşittir, ancak yumuşak hale gelmesi için daha uzun bir kızartma süresi gerektirir.
Tadı aynı olmasa da, sarı dolmalık biber ve az miktarda habanero karışımı meyvemsi sıcaklığına yakındır.
Pirinç oturdukça sıvıyı emmeye devam eder; tercih ettiğiniz kıvama gelinceye kadar daha fazla et suyu veya su ile inceltin.
Porsiyon başına (420g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
