Causa Rellena (Perulu Katmanlı Patates Kek)

Bu Tarif Hakkında

Causa rellena, patatesi başka yerlerde nadiren görülen bir şekilde kullanır, aji amarillo ve limonla cömertçe püre haline getirilir ve neredeyse bir hamur haline gelinceye kadar, yumuşak bir taraf olarak servis edilmek yerine katmanlanıp şekillendirilebilecek kadar sert hale gelinceye kadar baharatlanır. Geleneksel olarak patates katmanları, mayonez ve avokado ile birleştirilmiş kıyılmış tavuk veya ton balıklı salatadan oluşan bir dolguyu sandviçler, katmanlar bir kalıba bastırılır ve temiz bir şekilde dilimlenecek kadar sertleşinceye kadar soğutulur. Soğuk servis edilen causa, lezzet kadar görsel sunumla da ilgilidir, parlak sarı patates katmanları ve renkli dolgusu, onu ister başlangıç ​​ister hafif bir öğle yemeği olarak her Peru masasına çarpıcı bir katkı haline getiriyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 kgsarı patates(soyulmuş)
• 1/3 su bardağıaji amarillo ezmesi
• 1/4 su bardağıbitkisel yağ
• 3 yemek kaşığılimon suyu
• 1.5 çay kaşığıtuz
• 2 su bardağıpişmiş kıyılmış tavuk veya konserve ton balığı
• 1/3 su bardağımayonez
• 2Kereviz sapları(ince doğranmış)
• 2avokado(dilimlenmiş)
• 2haşlanmış yumurta(süslemek için dilimlenmiş)
• 1/2 su bardağısiyah zeytin(garnitür için)

Yapılışı

1. 1

   Patatesleri haşlayın

   Patatesleri bütün olarak çatalla yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın, ardından süzün ve sıcakken ezin.

2. 2

   Patatesi baharatlayın

   Patates püresini aji amarillo ezmesi, yağ, limon suyu ve tuzla hala sıcakken pürüzsüz ve iyice birleşene kadar karıştırın.

   Patatesi hala sıcakken baharatlayın; tatlar, soğuk, önceden ayarlanmış püreye göre çok daha iyi emilir.

3. 3

   Harika

   Patates karışımını oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

4. 4

   Doldurmayı yap

   Kıyılmış tavuk veya ton balığını mayonez ve doğranmış kerevizle karıştırın.

5. 5

   Katman

   Baharatlı patatesin yarısını astarlı bir kalıbın veya somun tepsisinin dibine bastırın, üzerine tavuk veya ton balığı dolgusunu, ardından bir kat dilimlenmiş avokado koyun ve kalan patatesi üstüne bastırarak bitirin.

6. 6

   sakin ol

   Sertleşinceye kadar en az 2 saat buzdolabında bekletin.

7. 7

   Servis yap

   Kalıptan çıkarın, dilimleyin ve dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve siyah zeytinle süsleyin.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen versiyonu, katmanları tavuk veya ton balığı yerine avokado ve sebzelerle doldurur.

• •

  Yengeç eti, bazı kıyı versiyonlarında popüler, daha gösterişli bir dolgudur.

• •

  Daha şık bir sunum için bireysel nedensel 'bardaklar' küçük ramekinler halinde yapılabilir.

Depolama

3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun; causa geleneksel olarak soğuk servis edilir ve yeniden ısıtılmasına gerek yoktur.

Sıkça Sorulan Sorular