Perkedel Endonezya patates köftesidir; yumurta, kızarmış soğan ve baharatlarla karıştırılmış patates püresi, daha sonra küçük ovaller haline getirilir ve içi altın sarısı ve yumuşak, dışı çıtır olana kadar derin yağda kızartılır. Atıştırmalık, garnitür olarak veya kahvaltıda nasi kuning'in (baharatlı sarı pirinç) bir parçası olarak yenirler. Çıtır dış kısım, kremsi, yumuşak iç kısımla güzel bir kontrast oluşturur.
Porsiyonlar 12
Patates püresi, yumurta, arpacık soğanı, sarımsak, kızarmış soğan, tuz, karabiber ve hindistan cevizini birleştirin.
Make sure the mash is completely cool and on the dry side; warm or wet potato absorbs oil and falls apart in the fryer.
Ellerinizi veya iki kaşık kullanarak küçük ovaller oluşturun.
Her parti için yaklaşık 3-4 dakika, her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar 170°C'de derin kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın.
The egg-white dip is the traditional secret — it forms the crisp, slightly ruffled shell that keeps the inside fluffy.
Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Patatesi fazla karıştırmayın; yumuşak olmasını istiyorsunuz, yapışkan değil.
Börekleri mükemmel şekilde şekillendirmek için kavun toplayıcı kullanın.
Karışıma peyniri ekleyin.
Daha hafif bir versiyon için kızartmak yerine fırında pişirin.
Pişmiş perkedel'i 2 gün buzdolabında saklayın. Kısa süre kızartarak tekrar ısıtın.
Perkedel, mütevazi evlerden resmi akşam yemeklerine kadar her öğünde yenilen ve Bağımsızlık Günü ziyafetinde servis edilen Endonezya mutfağının temel bir ürünüdür.
Aşırı karıştırma patateslerin bozulmasına neden olur. Dokuyu kabarık tutarak birleşene kadar karıştırın.
Porsiyon başına (90g) · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
